Шоколадная колбаска из печенья с орехами
Для любителей популярного пирожного «Картошка», кондитерских изделий, не требующих утомительного замеса и длительного выпекания, пригодится рецепт шоколадной колбаски из печенья с грецкими орехами. Количество какао-порошка можно регулировать по собственному усмотрению, добиваясь ярко выраженного шоколадного привкуса или, наоборот, создавая «спокойный», нейтральный аромат. В шоколадную колбаску можно добавить любые орехи, мы добавим грецкие, вы по желанию можете добавить арахис, миндаль, также в шоколадная колбаска дружит и с изюмом, курагой, от этого шоколадная колбаска становится более полезной. Для приготовления шоколадной колбаски рекомендуем использовать песочное печенье, любое детское печенье.
- печенье (сладкое песочное) – 200-220 г;
- сливочное масло – 100 г;
- молоко – 30 мл;
- какао – 3-4 ст. л.;
- сахар – 4-5 ст. л.;
- грецкие орехи – горсть;
- сахарная пудра – 2-3 ст. л.
Приготовление
Вариантов измельчения печенья для приготовления шоколадной колбасы существует множество, можно порезать печенье ножом, можно перемолоть на мясорубке.
Мы растолчем печенье толкушкой в крошку, сохраняя крупные осколки. Большие по размеру кусочки печенья создадут контрастные по цвету вкрапления, в разрезе имитирующие сырокопченую или другой сорт колбасы.
На медленном огне растопить сливочное масло, в котором, помешивая, растворить сахарный песок.
Всыпать какао-порошок – перемешать.
Постепенно влить молоко, тщательно все перемешивать и довести до однородности.
Шоколадно-масляный раствор перелить к измельченному печенью, добавить крупно порубленные грецкие орехи и вымешать, равномерно распределяя все компоненты. Ореховые ядра предварительно следует подсушить на раскаленной сковороде. Тогда аромат орехов станет более насыщенным, а готовое изделие – еще вкуснее.
Однородную по цвету и текстуре массу распределить, слегка трамбуя, длинным бруском на пищевой пленке или пергаментной бумаге. Плотно прижимая, упаковать, завязать с двух концов узлы и поставить «застывать» на ночь или день в холодильник. Через минут 20 можно еще раз прокатать заготовку, придавая более правильный, то есть круглый вид.
«Схватившуюся» шоколадную колбаску присыпать со всех сторон сахарной пудрой, напоминающей белесую «упаковку» многих мясных колбас.
Разрезав на кружки толщиной около 0,5-0,7 см, шоколадную колбаску из печенья и орехов подают с крепким чаем, чашечкой кофе, а для сладкоежек и самостоятельно.
