» » » Сладкая колбаска из печенья и какао
Рубрики
Тизерная сеть


Сладкая колбаска из печенья и какао

Сладкий десерт, который восхищал, радовал в повседневности и на застольях, особенно детей, поколения шестидесятых-восьмидесятых годов, запомнили многие.  Сейчас это уже кулинарная история в классическом смысле слова. Однако сегодня, тенденция возврата к незаслуженно забытым рецептам, как ни странно возрастает. Да и продукты в тот период не пестрили различными добавками и заменителями.

Помните, как было в детстве – придешь к кому-нибудь на день рождения с куклой или конструктором, а там усаживают детей за стол и угощают лимонадом с шоколадной колбаской из печенья и какао. А потом на твой день рождения мама тоже готовит это потрясающее лакомство. То ли время было счастливое, то ли колбаса такая вкусная. Наверное, и то, и другое, ведь недаром десерт по прошествии многих лет не теряет своей популярности.

Шоколадную колбаску легко приготовить в домашних условиях, понадобятся самые простые и доступные ингредиенты. Но чтобы получилось очень вкусно, продукты берите только качественные – настоящий какао (не напиток) и никакого маргарина вместо сливочного масла.

Кроме того, что рецепт предполагает какао-порошок, молоко, сливочное масло и сахарную пудру, печенье остается основным ингредиентом. И для того, чтобы получился классический рецепт, используется только песочное печенье.

Некоторые хозяйки добавляют еще орехи, сухофрукты, цукаты – это не возбраняется. К тому же количество какао-порошка можно добавлять в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить колбаску: от светлого коричневого до темного.  Выбирать вам.

Одним из неоспоримых достоинств данного десерта является еще то, что он готовится без выпечки и быстро, не считая времени на застывание колбаски в холоде. Интересно, что дерево на котором растут плоды какао древние ацтеки называли  какауакауитль – попробуйте выговорить. У меня получилось не сразу.
Предлагаем вам несколько рецептов сладкой колбаски из печенья.

Первый рецепт очень прост, но в тоже время и вкусен, именно эта колбаска родом из детства. Обязательно попросите помочь с приготовлением ваших детей, даже самые маленькие могут поломать печенье.

рецепт Сладкая колбаска из печенья и какао
Десерты без выпечки

Ингредиенты



  • песочное печенье – 200 г;
  • сливочное масло -100 г;
  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • сахарная пудра – 3 ст.л.;
  • молоко – 30 мл.
Сладкая колбаска из печенья и какао фото ингредиенты

Как приготовить сладкую колбаску из песочного печенья и какао

Примерно половину от всего количества печенья измельчите в крошку. Можно воспользоваться блендером или размять картофелемялкой для пюре. Вторую часть печенья разломайте руками довольно крупными кусочками. Эти кусочки и создадут иллюзию сала в нашей кондитерской колбаске.
Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_2
В небольшую кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло.
Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_3
В кастрюлю к маслу добавьте сахарную пудру.
Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_4
На слабом огне постепенно растворите сливочное масло и смешайте с сахарной пудрой. Кипятить эту смесь не нужно.
Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_5
В приготовленную масляно-сахарную смесь всыпьте какао-порошок. Он придаст десерту вкус и цвет шоколада.
Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_6


После влейте молоко. Оно должно быть комнатной температуры.
Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_7
Перемешайте растопленное сливочное масло с сахарной пудрой, какао-порошком и молоком.
Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_8
Полученной шоколадной смесью залейте измельченное песочное печенье.
Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_9
Тщательно перемешайте печенье с шоколадной смесью. Должна получится плотная масса. Но если вам она покажется не достаточно густой, отправьте смесь в холод на 15-20 минут. Там масса немного «схватится» и станет более густой консистенции.
Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_10
Полученную массу выложите на пищевую пленку, формируя длинный, продолговатый брусок. Заверните колбаску в пищевую пленку и отправьте в холод на 30-40 минут. После достаньте из холодильника и немного покатайте десерт, придавая ему более круглую форму.

Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_11

Верните опять колбаску в холодильник. Через 5-6 часов десерт застынет полностью и будет готов. Можно этот процесс ускорить, отправив его в морозильную камеру. При подаче нарежьте колбаску кружками и приступайте к чаепитию.
Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_12

Сладкая колбаска из печенья с грецкими орехами

Этот рецепт займет около часа вашего времени, потому что надо измельчить печенье и орехи, сварить шоколадный крем. Но это не так уж много, учитывая то, какой восхитительный десерт вы получите в результате. Будьте осторожны, он очень калорийный!

Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_101

Ингредиенты

  • печенье – 300 г;
  • ядра грецких орехов – 450 г;
  • сливочное масло – 300 г;
  • какао-порошок – 4,5 ст. л.;
  • сахарный песок – 1,5 ст. л.;
  • яйца куриные – 3 шт.

Приготовление

  • Измельчите ядра грецких орехов. Желательно делать это не в блендере, потому что он измельчает до состояния муки, а при помощи полиэтиленового пакета и скалки. Переложите орешки в пакет, равномерно по нему распределите и завяжите. Теперь заверните в махровое полотенце. Это делают для того, чтобы во время измельчения скалкой орехи не прорвали пакет и не высыпались. Расположите на столе, и плотно прижимая скалку, катайте туда-сюда. Когда орехи будут раздроблены на мелкие кусочки, пересыпьте их в миску, в которой вам будет удобно вымешивать всю массу для сладкой домашней колбаски.
  • Теперь займитесь приготовлением крема. Переложите в кастрюльку сливочное масло и растопите его на маленьком огне (оно должно просто растаять, но не закипеть).
  • В отдельной посуде хорошенько смешайте какао-порошок с сахаром. Вбейте сюда яйца и тщательно перемешайте до однородности.
  • Полученную массу переложите в растопленное масло, перемешайте и доведите до закипания. Важно при этом постоянно помешивать, потому что масса достаточно густая и сладкая, может быстро пригореть. Как только появятся первые пузырьки кипения, снимите кастрюлю с огня.
  • Пока будет остывать шоколадный крем, руками поломайте печенье на маленькие кусочки. Переложите его в миску к орехам. Когда масса в кастрюле остынет примерно до 40 градусов, залейте ею сухие ингредиенты и тщательно вымешивайте, пока не получите однородную консистенцию. Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_103
  • Разложите на столе пищевую пленку (или обычный полиэтиленовый пакет) и перенесите на нее часть полученной шоколадной массы. Закройте сверху пленкой, и плотно утрамбовывая, придавайте форму ровной и красивой колбаски. Точно также сформируйте оставшуюся массу.
  • Положите сливочные колбаски в морозильную камеру на 2-3 часа (можно просто в холодильник часов на 8 или на ночь).
  • По прошествии указанного времени достаньте десерт из холода, снимите пищевую пленку и можете нарезать на ломтики. Кондитерская колбаска из печенья с какао получилась плотной, при нарезании не крошится.

Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_102

Шоколадная колбаска из печенья со сгущенным молоком

Старый рецепт, но очень простой и быстрый. На подготовку продуктов, вымешивание и формирование колбасок вы потратите не более 20-25 минут. Мало какой десерт так удачно сочетает в себе изумительный вкус и быстроту приготовления из самых доступных продуктов.

Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_203

Ингредиенты

  • печенье – 300 г;
  • сгущенное молоко – 1 банка (340-380 мл);
  • сливочное масло – 100 г;
  • какао-порошок – 2 с т. л.

Приготовление

  1. Печенье разделите на две части, одну из которых измельчите в крошку при помощи блендера, а вторую поломайте руками на маленькие кусочки.
  2. Сливочное масло поместите в кастрюлю и растопите на водяной бане. Добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте.
  3. В полученную шоколадную смесь насыпьте измельченное печенье.Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_201
  4. Перелейте сгущенное молоко и тщательно вымешайте все до однородной консистенции.
  5. Переложите массу на пищевую пленку, расстеленную на столе, и плотно утрамбовывая, сформируйте колбаску. Отправьте на 2-3 часа в морозилку.
  6. Сладкая десертная колбаска готова. Аккуратно нарежьте ее ровными одинаковыми кусочками, выложите красиво на блюдце и подавайте к чаю или кофе.

Sladkaja kolbaska iz pechen'ja i kakao_202

 Советы по приготовлению

  • Печенье для шоколадной колбаски берите обязательно сахарное, ни в коем случае не соленое и не галетное.
  • Чтобы десерт получился еще красивее и оригинальнее, можно готовую колбаску обвалять в кунжутных семечках или разноцветной кокосовой стружке.
  • Грецкие орехи можете заменить любыми другими (арахис, фундук, миндаль).
  • Так как шоколадная колбаска готовится без выпечки, можно привлекать к процессу детей. Это один из первых десертов, который осваивают начинающие, совсем юные хозяюшки.
  • Классический рецепт можно разнообразить добавлением распаренных и мелко нарезанных сухофруктов (изюма, кураги, чернослива), цукатов, цедры апельсина или лимона.
  • Если в процессе приготовления масса получилась густоватой, добавьте больше сгущенного молока. И наоборот, жидкую массу загустите крошкой из печенья.
  • Существует вариант колбаски из какао и печенья даже для тех, кто считает каждую съеденную калорию. Вместо сгущенки и сливочного масла используется обезжиренный йогурт, который надо смешать с какао-порошком и тростниковым сахаром. В этом случае печенье нужно разделить на две части, одну перемолоть в блендере в крошку, а вторую измельчить руками не слишком мелкими кусочками. За счет этого десерт приобретет необходимую консистенцию и будет хорошо держать форму. Потом смешать йогуртную массу с печеньем и сформировать точно такие же, только низкокалорийные колбаски.
  • Если готовите десерт для взрослого праздничного мероприятия (не детского), можно для большего аромата добавить 1-2 столовые ложки коньяка.
Раздел рецепта: Десерты / Десерты без выпечки

Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Мы в социальных сетях
Группа фейсбук Группа одноклассники Группа вконтакте Яндекс коллекции
Copyright © vkys.info Контакты
Полное или частичное копирование материалов с https://vkys.info/ без согласования с редакцией запрещено.