Салат с копченой колбасой и свежим огурцом
Праздничный стол обязательно украшают разнообразные, красиво украшенные, салатики. Они отлично дополняют вкус основного блюда, привносят свою изюминку в меню.
Среди простых, вкусных и презентабельных салатов большой популярностью пользуются сочетания копченой колбасы, свежего огурца и других дополнений. Именно эти дополнения: сухарики, корейская морковь, кириешки, сыр, яйца делают взвешенный вкус колбаса-огурец каждый раз неповторимым и оригинальным.
Однако советую для одного праздничного стола готовить не более одного варианта такого салата, а для банкета можно предложить и два (но не более).
- Колбаса – 200 г;
- Помидор – 2 шт.;
- Огурец – 1 шт.;
- Дайкон – 200 г;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Майонез – 3 ст.л.;
- Чеснок – 1–2 зубка.
- Для украшения:
- Твердый сыр;
- Калина;
- Огурец.
Приготовление
Возьмите помидор хорошего качества. Он должен быть плотный на ощупь, без механических повреждений. Промойте и обмакните салфеткой от лишней влаги. Разрежьте на две части, ложечкой удалите семена. Нам понадобится твердая его часть. Нарежьте сначала соломкой, потом – кубиками.
Режем свежий, хрустящий огурец. Ополосните его и обсушите полотенцем. Нарежьте маленькими кубиками.
Дайкон промойте, очистите от кожицы. Нарежьте небольшими кусочками.
Для салата используйте вареную, копченую или сыровяленую колбасу. Все зависит от вашего вкуса. Выбирайте уже проверенную марку, которую вы покупаете не первый раз. Колбасу нарежьте произвольными кубиками небольшого размера.
Теперь, самое время, подготовить майонез. Очистите зубочки чеснока. Пропустите через чеснокодавку. Перемешайте с майонезом. Для этого рецепта лучше использовать майонез низкой жирности.
Салат можно подать в двух вариантах. Самый простой – это уложить все продукты в салатник и заправить.
Предлагаю более праздничный вариант с использованием кольца для укладки. Если у вас его нет, то такое кольцо можно сделать в домашних условиях из пластиковой бутылки.
Установите его на плоское блюдо и выложите все подготовленные ингредиенты слоями: помидор, колбаса, дайкон, огурец. Каждый слой нужно сдобрить майонезом и приправить специями. Майонез наносите тонкой сеточкой, а специи посыпайте перед ним.
Аккуратно удаляем кольцо и украшаем салат на свое усмотрение. На новый год я украсила дольками свежего огурца, калиной и снежинками из твердого сыра. Снежинки вырезала специальным плунжером.
Праздничный салат из копченой колбасы, огурцов и капусты
Этот вариант блюда очень просто готовить, и здесь нет необычных продуктов (хотя сегодня в супермаркете можно найти все).
Салат из копченой колбасы, огурцов и капусты подойдет к мясным и острым блюдам, он имеет свежий, нейтральный вкус.
Ингредиенты:
- Колбаса (копченая) - 100 г;
- Огурец (свежий) – 1 шт.;
- Капуста (молодая белокочанная или пекинская) – 120 г;
- Зеленый горошек (маринованный) – 80 г;
- Сухарики (кириешки) – 60 г;
- Зелень (укроп, петрушка) – 0,3 пучка;
- Майонез (не жирный) – 60 г;
- Соль, сахар, сок лимона, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Для этого салата нужна молодая (нежная белокочанная капуста) если ее нет, рекомендую взять пекинскую. Она нежнее, мягче обычной и для нашего рецепта подойдет больше.
- Капусту нужно нашинковать и посолить, добавить щепотку сахара и чуть лимонного сока и все хорошо перетереть руками (так она не потеряет нарезку и будет мягкой). Вы можете ее только посолить, но вкус у салата будет совсем другой, без изюминки.
- Теперь займемся колбасой. Ее нарезаем длинной тонкой соломкой, также порежем огурец.
- Зеленый горошек сложим в дуршлаг и дадим стечь маринаду.
- Зелень режем мелко.
- Сложим в салатник капусту, колбасу, огурец и заправим солью и молотым перцем.
- Теперь добавим туда зеленый горошек и кириешки, заправим майонезом.
- Подаем салат сразу после приготовления, чтобы наши сухарики не расползлись.
Салат с копченой колбасой, фасолью и огурцами
Если вам нужно сытное блюдо, советую приготовить салат с копченой колбасой, фасолью и огурцами.
Его можно подавать на банкете и просто как дополнение к обеду. Если приготовить такое кушанье на завтрак (для разнообразия), то никто не останется голодным. Только помните, что малышам копчености кушать не следует, для них нужно готовить с вареной колбасой.
Ингредиенты на 2 порции:
- Колбаса (копченая или вареная) – 150 г;
- Огурец – 2 шт. (средних);
- Фасоль (в маринаде, красная) – 200 г;
- Перец (болгарский) – 1 шт. (большой);
- Зеленый горошек (маринованный) – 3 ст.л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Зелень – 0,5 пучка;
- Майонез – 80 г.
Приготовление:
- Для этого салата лучше брать сырокопченую колбасу и резать тонкой соломкой.
- Фасоль подойдет и белая в маринаде, однако красная очень красиво смотрится в салатнике.
- Сладкий перец и огурец порежем на небольшие кубики. Хорошо, если нарезка огурца будет чуть мельче.
- Из зеленого горошка обязательно сливаем маринад. Зелень очень мелко рубим.
- Яйцо отвариваем, чистим и нарезам также очень мелко.
- Все подготовленные компоненты, мы складываем в салатник, если есть желание, то чуть перчим и по желанию солим (но помните, что все компоненты уже содержать соль – не пересолите).
- Также в салат можно добавить нарезанный фиолетовый лук.
- Осталось только заправить 3–4 ложками майонеза (можно и меньше).
- Салат подаем свежим. Храним в холодильнике не более 1 суток.
Любимый салат на праздник с копченой колбасой, огурцом и кукурузой
Среди салатов с копченой колбасой и огурцом – этот самый популярный, а его рецепт был придуман, наверное, одним из первых. Идеальное сочетание компонентов делает его сытным, полезным, легким и очень вкусным.
Салат «Любимый» с копченой колбасой и огурцом отлично подойдет для праздничного стола и тогда, когда гости нагрянули нежданно. Ведь готовить его мы будем не дольше 20 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
- Колбаса – 150 г;
- Огурец – 100 г;
- Кукуруза – 150 г;
- Сыр (твердых сортов) – 150 г;
- Майонез – 2,5 ст.л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Зелень – 0,5 пучка;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Сыр натереть на терке крупно, добавить к нему майонез и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешать.
- Колбасу и огурец (нужно брать тугой, упругий) порежем соломкой. Из кукурузы сцедим маринад.
- Зелень можно порезать не очень мелко.
- Теперь все сложим в салатник и заправим смесью сыр и майонеза.
- Этот салат можно выложить с помощью кулинарного кольца и украсить зеленью. Он красиво сморится с украшением из тонких огуречных слайсов.
- Также салат можно украсить сыром сверху.
Салат с копченой колбасой, морковкой и огурцами
Острым и пикантным получается это кушанье в сочетании с корейской морковкой и помидором.
Ингредиенты:
- Морковка (по-корейски) – 100 г;
- Колбаса – 120 г;
- Огурец – 80 г;
- Помидор – 1 шт.;
- Укроп – 0,5 пучка;
- Соль, специи – по вкусу;
- Майонез – 2 ст.л..
Приготовление:
- Огурцы и колбасу режем соломкой,
- Помидор – крупными кубиками. Укроп – очень мелко режем.
- Все складываем в салатницу, добавляем морковку по-корейски кладем соль и черный и красный молотый перец, куркуму и заправляем майонезом.
- Подаем, выложив с помощью кольца и украсив дольками помидора и полосками колбасы.
Советы по приготовлению:
- Готовые салаты нельзя долго хранить. Их нужно скушать за 24 часа.
- Для блюд по этим рецептам лучше всего подходит колбаса сервелат.
- Делайте нарезку острым ножом, она будет более презентабельной.
- Заправляйте майонезом перед самой подачей – так кушанье вкусней.
- Используйте майонез не более 70% жирности, сам салат довольно калорийный.
- Сухарики, зеленый горошек кладите перед подачей и уже после майонеза.
- Овощи и фрукты для нарезки выбирайте тугие и без порчи, блюдо будет более презентабельным.
- Обязательно украшайте верх зеленью, слайсами из огурца (с их помощью можно скрыть огрехи нарезки и укладки). Очень хорошо для украшения этого салата подходит твердый сыр, ягоды калины.
- Если тарелка или салатница испачканы майонезом, возьмите бумажную салфетку и краешком осторожно уберите лишнее.
- Всегда выкладывайте готовое блюдо на красивую посуду.
