Плов с курицей в мультиварке
Решая в очередной раз вопрос: чтобы такого приготовить на скорую руку? Рекомендую приготовить плов с курицей в мультиварке. Простое и незамысловатое блюдо всегда будет уместно. Во многих культурах плов считается традиционным блюдом, его готовят на костре, в казане, но на своей кухне вы можете приготовить чудесное блюдо, не разжигая огня и не выискивая казан у всех соседей.
Мы предлагаем вам два варианта, рецепты мы тоже снабдили некоторыми советами, ваше блюд обязательно получится сытным, вкусным.
- куриная четверть – 300 г;
- рис - 1,5 ст.;
- лук -1 большая луковица;
- морковь – 1 большая;
- вода – 3 ст.;
- растительное масло;
- чеснок – 1 головка;
- соль и специи по 1 ч.л..
Приготовление
С нашими советами вы можете приготовить простой плов с куриной грудкой в мультиварке. Эта современная техника давно прижилась на наших кухнях, оттесняя плиту. Но не все умеют готовить в ней вкусно, мы вас научим.
Наш основной рецепт полон подсказок и сносок, и вы найдете то, что нужно именно вам и вашей мультиварке, чтобы приготовить вкусное блюдо.
Приготовление начинается с зирвака – смеси из обжаренного мяса и овощей. Начнем с овощей. Нарезка в этом случае тоже играет роль – мельчить не нужно. Лук нарезаем крупными кубиками, морковь режем соломкой.
В чашу мультиварки выливаем 1–2 столовых ложки растительного масла, выбираем режим «Жарить». Обжариваем лук до прозрачности, а затем выкладываем морковь.
Пока обжариваются овощи, снимите кожу с куриной четверти, вырежьте кости. Нарежьте мясо кубиками. Тут тоже не мельчим.
Выкладываем мясо в чашу мультиварки к овощам.
Обжариваем все вместе. Мясо должно стать белым.
Теперь добавляем специи и хорошо перемешиваем. Зирвак готов.
Специи для плова можно взять те, что нравятся вам. Но есть обязательный минимум – зира, сушеный барбарис, куркума, смесь перцев и чеснок. Если вы не нашли такие специи у себя, не расстраивайтесь просто в следующий раз прогуливаясь по супермаркету или рынку, зайдите в отдел специй и остановите свой выбор на приправах «для плова» в которых присутствует этот минимум.
Добавляем рис и распределяем его по всей поверхности зирвака, не перемешивая с ним. Промываем рис до прозрачной воды. Если вы правильно его выбрали, он будет рассыпчатым.
Заливаем водой – она должна на два сантиметра покрыть рис. Многие советуют заливать горячей водой, но в таком случае он может не пропариться. Советуем вам выбрать золотую середину – залить рис теплой водой. Кладем по центру головку чеснока. Закрываем герметично крышку мультиварки. Выбираем режим «Плов» и ждем окончание программы.
После сигнала открываем крышку, перемешиваем плов и оставляем его в режиме подогрева на 10 минут с закрытой крышкой. Так, рис протомится, впитает вкус мяса и овощей.
Плов в мультиварке с курицей готов. Приятного аппетита!
Плов с курицей и сухофруктами в мультиварке
Джуджа – это азербайджанский вариант плова, готовят его с сухофруктами. Плов с курицей и сухофруктами в мультиварке порадует вас слегка терпким и сладковатым вкусом, а сухофрукты отлично сочетаются с мясом курицы или барашка. Для его приготовления потребуются сухофрукты, изюм, ими можно запастись в ближайшем супермаркете, купите к ним сразу специи, откройте наш рецепт и приступайте. Попробуйте использовать в этом рецепте пропаренный рис. Получится отлично, всем понравится.
Ингредиенты на 3–4 порций:
- курица (грудка и бедро) – 0, 4 кг;
- вода - 0, 5 л;
- рис (обычный или пропаренный) – 0,3 кг;
- специи и для плова – 1 ч. л.;
- чернослив – 100 г;
- курага – 100 г;
- изюм (без косточек) – 100 г;
- корица – 3 г;
- морковка – 300 г;
- лук – 60 г;
- сливочное масло – 80 г.
Приготовление:
- Для начала подготовим все компоненты, почистим и порежем их. Это можно сделать и во время готовки. Но так можно не успеть и наше блюдо подгорит (часть компонентов мы будем обжаривать). Поэтому готовя блюдо впервые, сначала приготовьте составляющие, а уже затем приступайте к готовке.
- Джуджа отличается тем, что предполагает приготовление риса отдельно. Я обычно для приготовления в мультиварке беру уже пропаренный рис, что советую сделать и вам. Его нужно хорошо промыть и залить теплой водой в миске. Проделаем это и пока оставим его.
- Если же вы взяли обычную крупу, то нужно ее отварить отдельно. Для этого залейте 1,5 стакана риса (300 г) 3 стаканами воды, добавьте 1 ч. л. соли и включите режим «Каша». После сигнала выложите крупу в миску, а в мультиварке начинайте готовить.
- Теперь приступим к мясу. Мясо промоем в холодной воде. Грудку порежем на крупные куски, из бедра вынем косточку, очистим от кожи и также нарежем. Можно использовать только грудку или только бедро, но мне так вкусней.
- Почистим и помоем морковку, потрем ее на крупной терке. В этом варианте плова хорошо порезать ее некрупными кубиками. Так, ее вкус усилится, и она отлично сочетается с сухофруктами.
- Лук очистим и порежем крупно, кубиками. Чтобы не плакать сполосните лук в холодной воде и охладите нож в холодильнике.
- Теперь промоем теплой водой сухофрукты, порежем на полоски чернослив и курагу. Пока отложим в миску.
- Когда все компоненты подготовлены, приступаем к приготовлению: в мультиварке включим режим «Жарка» и растопим в ней масло. Положим в масло сначала морковь, а через 5 минут лук. Еще через 5 добавим туда мясо. Жарим, пока оно не станет белым, можно даже с одной стороны чуть подрумянить. Все время помешиваем содержимое чаши, чтобы оно не подгорело и пропиталось соком.
- Когда мясо будет готово, посолим его и положим специи для плова.
- К уже готовой смеси добавим в чашу корицу. Обязательно кладите корицу после специй. Ваше блюдо благодаря этому получить очень красивый цвет и приятную нотку. Дадим смеси чуть поджариться (не более 1–2 минуток).
- Теперь пришло время добавить к овощам и мясу сухофрукты и крупу. Сначала выкладываем сухофрукты на мясо, распределяем их тонким равномерным слоем. Сверху – рис (воду из него сливаем), его также нужно разровнять, и затем аккуратно заливаем кипяток. Предварительно в него положим 1 ч. л. соли и размешаем.
- Закрываем герметично крышку мультиварки и выставляем режим «Плов» или «Тушение» на 20 минут.
- Когда прозвучит сигнал о готовности нужно все хорошенько перемешать и поставить на «Подогрев» на 10 минут. Так, наш плов получит яркий и насыщенный вкус.
- После сигнала плов готов. Подавайте его, посыпав зеленью укропа и приправив перышками лука. Кушайте на здоровье!
Рецепт плова с курицей и сухофруктами в мультиварке
Наше кухонное устройство успешно поможет нам приготовить именно плов с черносливом и курицей в мультиварке. Его можно готовить и без мяса, только с овощами. Используйте специи, чеснок, барбарис.
Ингредиенты на 4–5 порции:
- Мясо – 300 г;
- Рис – 400 г;
- Вода – 0,6 – 0,7 л;
- Морковь – 300 г;
- Лук – 80 г;
- Чеснок – 1 головка;
- Чернослив – 100 г;
- Специи – 1 ч. л.;
Приготовление:
- В этом рецепте мы будем готовить только в режиме «Тушение», без использования жира. Такое приготовления займет чуть больше нашего времени.
- Сначала промоем и зальем холодной водой рис.
- Мясо порежем на куски, лук – на крупные кубики.
- Теперь смажем чашу мультиварки растительным жиром и выложим в нее лук и мясо. Закроем крышку и выставим режим «Тушение» на 10 минут.
- В это время промоем, очистим, порежем мелкой соломкой морковку и почистим, измельчим 2 зубчика чеснока, промоем, порежем большими кубиками чернослив.
- После сигнала откроем крышку, выложим все к мясу. Поперчим и посолим содержимое чаши, добавим приправы, вольем 1 стакан воды. Все перемешаем. Закрываем крышку, режим «Тушение» выставляем на 20 минут.
- Пока мясо и овощи тушатся, сольем из крупы воду и дадим ему стечь. После сигнала положим рис в мультиварку, перемешаем ее содержимое, посредине чаши в рис воткнем оставшийся от головки чеснок. Его нужно хорошенько промыть и дать воде стечь, но не очищать от шелухи и не разбирать. Добавим еще 2 стакана воды. Закроем крышку и выставим режим «Тушение» еще на 20 минут.
- После сигнала проверим готовность. Если рис пока не готов, снова закроем крышку и включим устройство на 10 минут.
- Снова поверим готовность. Оставим блюдо мультиварке на 20 минут в режиме «Подогрев».
- Все можно подавать. Приятной трапезы!
Советы по приготовлению:
- Выбирая хороший рис для плова, обратите внимание на содержание пакета – в нем не должно быть много поломанных зернышек, пыли и обломков. Подойдет пропаренный рис, но здесь помните о том, что воды потребуется меньше.
- Нарезка мяса и овощей должна быть крупной.
- Обязательно дайте уже готовому блюду протомиться (настояться) минут 15–20. Это сделает его вкус более ярким и насыщенным.
- Если плов не слишком рассыпчатый или и вовсе вязкий – дайте ему еще постоять на режиме «Подогрев», но уже с открытой крышкой.
- Используйте очень осторожно те специи, вкус которых вы не знаете.
