Запеканка из цветной капусты с грибами и фрикадельками

Цветная капуста - это одно из любимых блюд тысяч жителей нашей страны. Благодаря своему вкусу и легкости приготовления, подходит для приготовления многих блюд. Одно из таких – запеканка из цветной капусты, куриных фрикаделек с грибами и тертым твердым сыром.

Если ваши дети отказываются кушать цветную капусту, попробуйте этот рецепт, в нем она замаскирована под сырной корочкой и густым соусом, некоторые даже сразу не поймут с чем блюдо.

Приготовление

Вымойте цветную капусту, порежьте на мелкие «букетики» и отварите их в подсоленной воде минут 5-6. После кипячения капуста не должна быть мягкой, а немного твердой. Опрокиньте ее через сито.

В миске смешиваем куриный фарш, лук (измельченный на терке), яйцо, перец и соль.

Тщательно перемешиваем, делаем фрикадельки и обволакиваем их в муке.

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и слегка обжариваем грибы. У меня замороженные опята, можно использовать любые другие.

Достаем грибы и на том же масле слегка обжариваем фрикадельки, пока они не покроются со всех сторон золотистой корочкой.

Теперь займемся соусом.
В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем ложку муки и тщательно размешиваем на медленном огне. Затем добавляем молоко (чтоб не появились комочки, молоко следует добавлять медленно, постоянно помешивая соус).

Для приятного аромата можно добавить один куриный кубик и посыпать им соус. Включаем огонь на максимум, чтобы соус закипел и снимаем его с огня. В итоге он должен получиться как жидкая сметана. Если он вышел гуще, то можно добавить еще молока.
В форму с высокими бортиками добавляем фрикадельки, цветную капусту, грибы. Добавляем специи по вкусу, заливаем соусом. Затем сверху посыпаем моцареллой (протерев сыр на терке), ставим в духовку (200 градусов).

Оставляем блюдо готовиться 25 минут.

Наше блюдо аппетитно подрумянилось и имеет неповторимый аромат.