Пирог из тыквы в мультиварке REDMOND
Предлагаем вашему вниманию замечательный пирог из тыквы, приготовленный в мультиварке Редмонд. Благодаря этому чуду техники выпечка получается пышной, высокой и очень вкусной!
Сырая тыква выделяет много жидкости, поэтому приготовить тыквенный пирог в духовке не всегда удается так, как хотелось бы. Поскольку тесто достаточно тяжелое, пирог пропекается часто не равномерно и остается внутри сырым. К тому же добиться пышности от такой выпечки очень сложно. При приготовлении тыквенного пирога в мультиварке, все сложности упрощаются. Благодаря равномерному нагреву, тесто всегда отлично поднимается, становясь воздушным и пористым.
Единственное, что смущает владельцев мультиварки, это отсутствие у выпечки румяной корочки. Но наш пирог благодаря тыкве получается таким ярким, солнечным, что данный недостаток скорее превращает в достоинство – у тыквенного пирога ровный и приятный оттенок.
Модель мультиварки - REDMOND SkyCooker RMC-M42S

- Тыква (очищенная) – 200 г;
- Мука пшеничная (кондитерская) – 1,5 ст.;
- Сахарный песок – 0,7 ст.;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Растительное масло – 7 ст.л.;
- Орехи (необязательно) – 0,3 стакана;
- Корица молотая – 0,5 ч.л.;
- Мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.;

Приготовление
Куриные яйца взбиваем с сахаром до однородности и полного растворения последнего. Пирог получается не слишком сладким и совершенно не приторным, поэтому сладкоежкам лучше увеличить количество сахара до целого стакана.
В получившуюся смесь всыпаем пряности. С тыквой оптимально сочетаются мускатный орех, корица и кардамон.
Добавляем в тесто растительное масло без вкуса и запаха и взбиваем смесь венчиком. При желании растительное масло можно заменить таким же количеством сливочного масла. При этом растапливать сливочное масло не нужно, достаточно довести его до комнатной температуры и взбить с яйцами в размягченном виде.
Кондитерскую муку просеиваем и всыпаем в основную смесь. Самоподнимающаяся мука уже содержит соду и соль, поэтому при использовании обычной пшеничной муки, ее прежде следует просеять с щепоткой соли и чайной ложкой разрыхлителя.
Тесто хорошенько вымешиваем. Оно получается густым, как жирная деревенская сметана.
Орехи рубим ножом средними кусочками, но не до состояния крошки. Особенно хорошо сочетаются с тыквенным пирогом грецкие орехи, но в случае их отсутствия подойдут любые или можно вовсе обойтись без орехов.
Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Мякоть нарезаем небольшими кусочками и измельчаем в блендере до состояния пюре. Если блендер отсутствует, то тыкву можно предварительно отварить в небольшом количестве воды, и уже готовую размять вилкой. В крайнем случае, тыкву можно натереть на мелкой терке, но цвет у пирога тогда не будет таким насыщенным и ярким.
Тыкву вместе с орехами добавляем в тесто.
Все перемешиваем. Тесто после добавления тыквенного пюре сразу поменяет свой цвет, при условии конечно, что мякоть у тыквы будет оранжевого цвета.
Чашу мультиварки Редмонд обильно смазываем сливочным или растительным маслом. Затем выкладываем в нее тыквенное тесто, выставляем режим выпечка и время приготовления 60 минут. Температуру оставляем по умолчанию. Оставляем мультиварку в покое до конца приготовления и ни в коем случае в это время не открываем.
Когда пропищит звуковой сигнал, открываем крышку у мультиварки и деревянной палочкой проверяем готовность выпечки. Как правило, часа вполне достаточно, чтобы пирог успел пропечься. В том случае, если он внутри еще сырой (такое возможно, если нарушена рецептура или у мультиварки небольшая мощность), продлеваем время приготовления.
Если же все нормально, аккуратно переворачиваем чашу с пирогом на чистое сухое полотенце. На нем же оставляем пирог до полного остывания. Перед подачей тыквенный пирог можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью. Приятного чаепития!