Пирог из тыквы в мультиварке REDMOND

Предлагаем вашему вниманию замечательный пирог из тыквы, приготовленный в мультиварке Редмонд. Благодаря этому чуду техники выпечка получается пышной, высокой и очень вкусной!

Сырая тыква выделяет много жидкости, поэтому приготовить тыквенный пирог в духовке не всегда удается так, как хотелось бы. Поскольку тесто достаточно тяжелое, пирог пропекается часто не равномерно и остается внутри сырым. К тому же добиться пышности от такой выпечки очень сложно. При приготовлении тыквенного пирога в мультиварке, все сложности упрощаются. Благодаря равномерному нагреву, тесто всегда отлично поднимается, становясь воздушным и пористым.

Единственное, что смущает владельцев мультиварки, это отсутствие у выпечки румяной корочки. Но наш пирог благодаря тыкве получается таким ярким, солнечным, что данный недостаток скорее превращает в достоинство – у тыквенного пирога ровный и приятный оттенок.

Модель мультиварки - REDMOND SkyCooker RMC-M42S

Приготовление

Куриные яйца взбиваем с сахаром до однородности и полного растворения последнего. Пирог получается не слишком сладким и совершенно не приторным, поэтому сладкоежкам лучше увеличить количество сахара до целого стакана.

В получившуюся смесь всыпаем пряности. С тыквой оптимально сочетаются мускатный орех, корица и кардамон.

Добавляем в тесто растительное масло без вкуса и запаха и взбиваем смесь венчиком. При желании растительное масло можно заменить таким же количеством сливочного масла. При этом растапливать сливочное масло не нужно, достаточно довести его до комнатной температуры и взбить с яйцами в размягченном виде.

Кондитерскую муку просеиваем и всыпаем в основную смесь. Самоподнимающаяся мука уже содержит соду и соль, поэтому при использовании обычной пшеничной муки, ее прежде следует просеять с щепоткой соли и чайной ложкой разрыхлителя.

Тесто хорошенько вымешиваем. Оно получается густым, как жирная деревенская сметана.

Орехи рубим ножом средними кусочками, но не до состояния крошки. Особенно хорошо сочетаются с тыквенным пирогом грецкие орехи, но в случае их отсутствия подойдут любые или можно вовсе обойтись без орехов.

Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Мякоть нарезаем небольшими кусочками и измельчаем в блендере до состояния пюре. Если блендер отсутствует, то тыкву можно предварительно отварить в небольшом количестве воды, и уже готовую размять вилкой. В крайнем случае, тыкву можно натереть на мелкой терке, но цвет у пирога тогда не будет таким насыщенным и ярким.

Тыкву вместе с орехами добавляем в тесто.

Все перемешиваем. Тесто после добавления тыквенного пюре сразу поменяет свой цвет, при условии конечно, что мякоть у тыквы будет оранжевого цвета.

Чашу мультиварки Редмонд обильно смазываем сливочным или растительным маслом. Затем выкладываем в нее тыквенное тесто, выставляем режим выпечка и время приготовления 60 минут. Температуру оставляем по умолчанию. Оставляем мультиварку в покое до конца приготовления и ни в коем случае в это время не открываем.

Когда пропищит звуковой сигнал, открываем крышку у мультиварки и деревянной палочкой проверяем готовность выпечки. Как правило, часа вполне достаточно, чтобы пирог успел пропечься. В том случае, если он внутри еще сырой (такое возможно, если нарушена рецептура или у мультиварки небольшая мощность), продлеваем время приготовления.

Если же все нормально, аккуратно переворачиваем чашу с пирогом на чистое сухое полотенце. На нем же оставляем пирог до полного остывания. Перед подачей тыквенный пирог можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью. Приятного чаепития!