МЕНЮ
Все рецепты

Холодец из свиных ножек в мультиварке

Только русская кухня может похвастаться таким разнообразием заливных блюд. От изобилия всевозможных рецептов, представленных на страницах современных кулинарных журналов, начинают течь слюнки. Особой популярностью пользуется свиной холодец, который также принято называть студнем. Отличительная особенность в том, что холодец – это холодная закуска, где в основе идет насыщенный бульон, приготовленный из свиных компонентов (ножки, рулька, уши, хвост, голова), способствующих образованию естественного желатина.

Студень – это охлажденное блюдо из наваристого говяжьего бульона с мясом. С появлением мультиварок, томительный процесс приготовления холодца на плите, из любых сортов мяса, отошел на второй план. Теперь не нужно часами стоять у жаркой кастрюли, мысленно подгоняя процесс варки, всё стало быстро и легко. Предлагаем приготовить самый простой холодец из свиных ножек в мультиварке.

готовим холодец из свиных ножек в мультиварке
Ингредиенты
  • две свиные ножки;
  • одну свиная рулька;
  • репчатый лук 1 шт.,
  • морковь 1 шт.,
  • лавровый лист 3 шт.,
  • перец горошек 8 шт.,
  • столовая ложка соли.
  • головка чеснока;
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 12 часов
Подготовка 1 час | Приготовление 11 часов
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 201 ккал
Белки 17 г | Жиры 14,6 г | Углеводы 1,5 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 10)

Приготовление

Чтобы холодец получился идеально застывшим и очень вкусным необходимо:
Свиные ножки и рульку хорошенько промыть в воде, по возможности поскоблить шкурку ножом, поместить в мультикастрюлю.

Следом отправить очищенные лук с морковкой и горошинки перца. В данном рецепте лавровый листочек добавлен сразу, но можно это сделать и за час до окончания варки.

Покрыть овощи и мясо водой, если необходимо долить жидкость до максимальной отметки.

Довести до кипения под крышкой, но вовремя позаботиться о снятие накипи, в это время можно и посолить.

Закрыть мультиварку, запустить режим "тушение" на 4,5 часа и идти заниматься другими делами.
За 10 минут до звонка таймера открыть крышку, вынуть с помощью мелкой шумовки все ингредиенты из чаши.

Очистить и натереть чеснок, а мясо остудить. Положить чесночную смесь в бульон и вскипятить.

Из свиной рульки и ножек выбрать чистое мясо и разделить его на волокна руками, либо нарезать ножиком.

Распределить мясную нарезку по формочкам, украсив блюдо овощами (вареная морковь, консервированная кукуруза) и яичком.

Залить бульоном и оставить холодец для остывания.

Через час закрыть формочки крышечками и убрать в холодильник. Для преобразования наваристого бульона в свиное желе потребуется 3-5 часов.
Подаем к столу холодец из рульки подаем непосредственно перед едой, но если в комнате не жарко, то наш холодец не растает.

Крепкий, приглядный и очень вкусный получился холодец из свиных ножек в мультиварке, такой и к праздничному столу подать не стыдно.
Блюдо сытное и калорийное, если гости не отказываются от спиртных напитков, то наша остренькая еда, им идеально подойдет в качестве закуски и поможет предотвратить сильное похмелье.
холодец в из свиных ножек мультиварке готов

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Роман
    30-09-17
    Ответить

    Мультиварка уже не так актуальна, в моду входят мультискороварки где готовить можно под высоким и низким давлением. Холодец на специальном режиме можно приготовить за час максимум два. Это во первых быстрее чем в мультиварке, а во вторых экономится электроэнергия и блюда получаются более полезные.

Добавить комментарий
-- вверх