Пасхальный салат со свининой

Приближение пасхальных праздников вдохновило меня на приготовление красивого салата. За основу берите любимый ваш салат, который будет оформлен  в виде небольшого пасхального кулича, украсим его сверху изюмом, арахисом, кусочками моркови и болгарского перца. Готовить салат очень легко, для этого нам понадобится кулинарное кольцо, которое можно сделать из пластиковой бутылки.

После окончания поста все мои родные соскучились за мясом и я приготовила сытный и вкусный салат со свининой и грибами.

Приготовление

Свежие шампиньоны сполосните и нашинкуйте тонкими пластинами. Если шампиньоны имеют белоснежный оттенок, то можно не очищать их от кожицы. На сковороду налейте совсем немного масла (1 ст. л), прогрейте его и отправьте пассироваться грибы. Все специи и соль добавляйте уже к готовым грибам.

Кусочек постной свинины (биточная часть) необходимо отварить предварительно в воде. Соль не стоить добавлять в воду при варке, только смесь перцев и лавровый лист. Слегка остывшее мясо вынимайте из бульона и порежьте тонкими полосками или кубиками. Вместо свинины можно использовать для салата курицу или говядину.

Картофель и морковь также предварительно отварите в кожуре до готовности. Очистите и натрите по отдельности картофель на крупной тёрке.

Для формирования этого пасхального салата используйте широкую однотонную тарелку. Высокое сервировочное кольцо поместите на середину тарелки и добавьте в него первым слоем картофель. Если у вас нет сервировочного кольца, замените его пластиковой бутылкой. Чтобы сделать из бутылки кольцо, просто отрежьте нижнюю и верхнюю часть бутылки.

Нанесите майонез на картофель, и добавьте в кольцо свинину. Чуть присолите мясо и поперчите, смажьте майонезом.

Обжаренные шампиньоны отправляйте третьим слоем, уплотните сверху хорошо ложкой.

Дальше формируйте салат слоями, делая небольшую вершину (как на настоящем куличе). Морковку добавьте в кольцо и смажьте майонезом.

Тёртый желток добавьте в салат, сглаживайте верх майонезом или сметаной. Снимайте аккуратно кольцо и смажьте бока салата майонезом.

Жареный арахис измельчите в крошку в ступке или ножом и покройте ею бока салата.

Яичный белок натрите на мелкой тёрке и обсыпьте верхушку салата.

Теперь возьмите майонез в пакетике, и через маленькое отверстие выдавите на салат, изображая белковую глазурь, как на настоящем куличе.

Украшайте верхушку салата мелко нарезанными кусочками сладкого перца и сухофруктами.

У подножья салата можно выложить листочки петрушки для красоты. Вот такой весенний пасхальный салат у нас получился.