Салат с кальмаром и крабовыми палочками
Одним из наиболее востребованных салатов на праздничном столе можно назвать салат из кальмаров. Существует множество рецептов, в основе которого берётся этот морепродукт. Салат с кальмаром и крабовыми палочками готовиться очень быстро и не сложно.
Красивый и аппетитный, лёгкий и невероятно вкусный, он не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов.
- тушка кальмара (розовый) 1-2 шт.;
- крабовые палочки 5 шт.;
- варёные яйца 3 шт.;
- средняя луковица 1 шт.;
- чеснок 1 зубчик;
- майонез 2-4 ст. л.;
- растительное масло 30-50 мл;
- соль по вкусу;
- укроп и зелёный лук по желанию
Приготовление
Сначала для салата необходимо подготовить замороженные кальмары. Для этого тёплой водой из-под крана промойте кальмары, удалите внутренности при наличии. Не забудьте достать прозрачную палочку, так называемый хитиновый стержень. Если кальмар неочищен снаружи, просто вскипятите в маленькой кастрюле воду и опустите в неё на несколько секунд тушку. Кастрюля при этом стоит уже не на плите. Затем тушку сполосните снова под краном, остатки кожицы легко удаляются пальцами.
Вторым шагом термической обработки будет его отваривание. Для этого вскипятите чистую воду в кастрюльке и опустите в неё кальмары. В кипящей воде варите их не более 1,5-2 минуты. Если у вас замороженный кальмар белого цвета, купленный и очищенный, варите 2-2,5 минуты (предварительно он должен оттаять). Не переварите кальмары, иначе они будут жёсткими.
Нашинкуйте репчатый лук тонкой соломкой и отправьте на горячую сковороду с маслом.
Пассируйте лук до готовности, затем отбросьте на сито, лишнее масло в салате не нужно.
Варёные яйца необходимо измельчить очень мелко ножом, буквально в крошку (но не натирать).
Мелко измельчите качественные крабовые палочки. От их качества зависит вкус салата. Лучше используйте дорогие и охлаждённые крабовые палочки.
Нарежьте соломкой варёные кальмары.
Все подготовленные ингредиенты соедините в одной миске.
При желании можно в салат добавить мелко измельчённую (буквально в кашицу) дольку чеснока.
Добавляйте в салат по ложке майонеза и перемешивайте все компоненты.
Попробуйте салат на вкус и по желанию добавьте щепотку соли, возможно, чёрный перец или свежую зелень.
Для подачи этого морского салата возьмите удобную для вас посуду. У меня сегодня используется для подачи квадратная форма, чтобы придать салату компактный вид.
Украсьте готовый салат сверху тёртым желтком или веточкой зелёного лука.
Советы по приготовлению
- Можно немного изменить рецепт салата с крабовыми палочками и кальмарами, добавив в него свежий огурец.
- Вместо свежих кальмаров можно использовать маринованные или консервированные кальмары, получится тоже вкусно.
- Вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт для низкокалорийного варианта.
