Салат «Новогодний триумф» с курицей и грибами
На всех новогодних столах можно увидеть салаты с курицей и грибами. Для сегодняшнего рецепта я выбрала для вас салат «Новогодний триумф», в котором внесла некоторые изменения. Обычно в этот салат добавляют варёные яйца, а в этот раз это будут яичные блины.
- отварной куриный окорочок 1 шт.;
- шампиньоны 350 г;
- лук репчатый 1 шт.;
- куриные яйца 2 шт.;
- молоко 3 ст.л.;
- мука 1 ч. л.;
- малосольные огурцы 1 шт.;
- сыр твёрдый 60 г;
- майонез 4 ст. л;
- щепотка соли;
- чеснок 1 зубок;
- специи по вкусу;
- укроп и петрушка по желанию.
Приготовление
Обычно за несколько дней до новогодних праздников на прилавках магазина трудно найти свежие грибы. Замороженные грибы можно купить предварительно и хранить в морозилке. А когда грибы вам понадобятся, достаньте пакет и опустите его на 15 минут в миску с тёплой водой, чтобы они оттаяли. Как вариант, можно взять сухие лесные грибы, замочить их на некоторое время и отварить.
Луковицу среднего размера нарежьте мелкими кубиками и отправьте пассироваться на сковороду с маслом.
Грибы шампиньоны откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю влагу после разморозки, затем добавляйте к луку. До готовности обжаривайте грибы с луком. Для пикантности можно бросить измельчённый зубок чеснока к грибам. Вместо соли можно налить чуть соевого соуса. Снимайте шампиньоны с плиты, чтобы они остывали.
Отварите заранее куриную четверть или филе в бульоне со специями и кореньями. Мясо отделите от косточек и разберите на кусочки.
Остывшие шампиньоны и куриное мясо отправьте в миску.
Кислый огурец порежьте соломкой и соедините с ингредиентами, перемешайте и оставьте на время.
Два крупных куриных сырых яйца вбейте в глубокую емкость, налейте совсем немного молока. Всыпьте щепотку соли, сахара и добавьте муки (совсем немного). Венчиком тщательно смешайте яичную массу и приготовьте 4-5 тонких блинчиков.
Скрутите готовые блины в трубочку и нарежьте тонкими полосками, отправляйте к салату. Несколько яичных полосок оставьте для украшения блюда.
Майонез добавляйте постепенно в салат и перемешайте ложкой.
Большую часть тёртого сыра добавьте в салат, остальную горсть сыра отложите для презентации готового блюда. Это блюдо относится к тем видам, которые можно оставлять для пропитки в холодильнике несколько часов.
Для праздничной подачи этого новогоднего салата подойдёт кольцо или квадратная кулинарная форма. Плотно укладывайте салат в форму, не пачкая борта тарелки.
Поверхность салат украсьте сыром и яичными полосками, укроп используйте по вкусу.
Снимайте форму и отправляйте готовый салат «Новогодний триумф» на стол своим гостям.
