Тефтели с рисом в томатном соусе в сковороде
Мясные тефтели с рисом в томатном соусе на сковороде получаются очень нежные и мягкие, а за счёт вкуснейшей подливки, с которой их подают, ещё и невероятно сочные. Универсальности блюду придаёт то, что готовить тефтели можно не только из свинины, но и из другого мяса, такого как: говядина, телятина, курятина, индюшатина, а также мясо кролика. Так что, вы смело можете использовать именно то мясо, которое предпочитается в вашей семье.
Рис делает это блюдо более сытным. При приготовлении соуса вы можете использовать не только натуральный мясной бульон, но и приготовленный из бульонного кубика. Томатная паста придаст тефтелям яркий цвет, с ней тефтели получаются более нежными, да и при подаче блюдо будет выглядеть очень аппетитно.
В качестве гарнира можно подать картофель, приготовленный по вашему усмотрению, гречку, пасту или тушёные овощи. Обязательно приготовьте данное блюдо на обед или ужин. Готовить его очень просто, а небольшого кусочка фарша хватит чтоб накормить всю семью.
- Свинина – 400 г;
- Рис – 3 ст. л.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Паста томатная – 2 ст. л.;
- Мука пшеничная – 2,5 ст. л.;
- Масло рафинированное – 2 ст. л.;
- Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Прежде, чем приступить к приготовлению риса, его необходимо тщательно вымыть: сперва в тёплой воде (35 град.С) - для смывания мульчи (мучной пыли), а затем в горячей воде (около 50 град С). После этого опустите рис в кипящую подсоленную воду, отварите до полуготовности (не допуская разваривания), выложите на дуршлаг, дайте стечь жидкости и остудите.
Тем временем, пока охлаждается рис, займитесь подготовкой мяса. Его необходимо вымыть, обсушить (при помощи кухонных полотенец) и нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистите и разрежьте на несколько крупных частей.
Мясо и лук пропустите через мелкую решётку мясорубки.
К подготовленной массе добавьте рис, перец и соль.
Тщательно всё вымешайте, а затем отбейте о стол или же дно миски, в которой готовите фарш.
Из фарша сформируйте тефтельки в виде шариков диаметром около 3 см.
Обваляйте сформированные тефтели в муке.
Затем выложите их на сковороду с разогретым маслом и обжарьте со всех сторон до образования румяной хрустящей корочки.
Вторую луковицу необходимо мелко нашинковать и обжарить до золотистости.
Обжаренные тефтельки переложите в сотейник для тушения, а в сковороду, в которой они тушились, налейте горячую воду или бульон (0,5 л), с добавлением поджаренного лука, муки и томатной пасты. Доведите соус до кипения и посолите по своему вкусу.
Залейте тефтели получившимся соусом (для аромата можно сверху положить пару лавровых листочков и зубчик чеснока).
Сотейник накройте крышкой, и тушите мясные тефтели в томатном соусе
на слабом огне в течение 20–25 минут. В конце приготовления слегка поперчите блюдо по своему вкусу.
Подавайте вкусные сочные тефтели с любим гарниром, при желании можете посыпать их измельчённой зеленью.
