МЕНЮ
Все рецепты

Тефтели с фаршем и рисом в томатном соусе в духовке

Тефтели с фаршем и рисом в томатном соусе в духовке

Приготовим тефтели с фаршем и рисом в томатном соусе в духовке, они являются очень сытной альтернативой привычным котлеткам на обеденном столе. Фарш используем телячий, благодаря своему довольно таки диетическому способу приготовления, нежирному фаршу и отсутствию необходимости обжаривать каждую тефтелю, это блюдо можно употреблять даже тем людям, кто тщательно следит за своим здоровьем.

Умение готовить разнообразные мясные вторые блюда позволяет каждой хозяйке угождать вкусам своих домочадцев. В отношении разнообразия блюда, приготовленные из фарша, не ограничиваются одними лишь котлетами. Тефтели в томатном соусе в духовке по этому рецепту получаются нежными, сочными и очень вкусными.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Фарш (телятина) – 400 г;
  • Рис длиннозерный – 100 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Томатный сок – 300 мл;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сметана – 5 ст.л.;
  • Перец молотый – 1/2 ч.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 126 ккал.
Белки: 9,6 г.
Жиры: 5,3 г.
Углеводы: 9 г.
Тефтели с фаршем и рисом в томатном соусе в духовке ингредиенты

Приготовление

Фарш для данного блюда лучше брать телячий с небольшими вкраплениями свиного сала для сочности, но вы можете использовать и свиной, и куриный, а также комбинировать несколько видов мяса, например, свинину и говядину. Как правило, приготовленный самостоятельно фарш более сочный и лучшего качества, поэтому для данного блюда он наиболее предпочтительный.

Приготовьте фарш для тефтелей. На сковороде разогрейте растительное масло (можно заменить его сливочным) и обжарьте нарезанный мелкими кубиками репчатый лук до прозрачности. Как только лук приобретет золотистый цвет, добавьте к нему фарш.

tefteli v tomatnom souse v duhovke 2

Деревянной лопаткой периодически помешивайте содержимое сковороды, разбивая кусочки фарша. Он должен потерять свой розовый цвет. Готовьте начинку 10-15 минут на среднем огне, затем добавьте мелко нарезанную петрушку и снимите с огня.

tefteli v tomatnom souse v duhovke 3

Тем временем отварите рис. Для этого залейте его в кастрюле кипятком и оставьте на 10 минут. Затем на небольшом огне отварите до готовности в подсоленной воде под закрытой крышкой, примерно 10-12 минут до полного испарения жидкости. Соблюдайте пропорции: на 1 часть риса берите 2 части воды.

tefteli v tomatnom souse v duhovke 4

Промойте готовый рис под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, чтобы с него стекла вода. Перемешайте в глубокой миске обжаренный фарш с луком и зеленью, куриное яйцо, рис, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

tefteli v tomatnom souse v duhovke 5

Слепите из полученной массы тефтельки круглой формы диаметром 4-5 см, сложите тефтельки в противень или другую форму с толстым дном. Форма должна быть пригодной для запекания в духовке.

tefteli v tomatnom souse v duhovke 6

Смешайте томатный сок и сметану, посолите по вкусу. Залейте приготовленной подливой тефтели, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

tefteli v tomatnom souse v duhovke 7

За это время подлива немного впитается в тефтели, и они станут сочными и невероятно мягкими.

tefteli v tomatnom souse v duhovke 8

Подавайте тефтели с рисом в томатном соусе, приготовленные в духовке по этому рецепту, порционно горячими со свежей зеленью, сметаной или любимым соусом. Хотя благодаря подливе блюдо и так получается сочным и мягким.

tefteli v tomatnom souse v duhovke 0

Советы по приготовлению:

  • Во время обжаривания добавьте в фарш с луком любимые специи, чтобы сделать его более ароматным. Лучше всего для мяса подойдут кардамон, паприка или тмин.
  • В качестве замены томатному соку в рецепте можно использовать соус из 2 ст.л. натуральной томатной пасты и сметаны. Эта смесь сделает вкус блюда более насыщенным.
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх