МЕНЮ
Все рецепты

Тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой из томатной пасты и сметаны

Приготовив тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой из томатной пасты, готовить эти тефтели легко, есть можно всем без исключения включая маленьких детей. Тефтели и куриного фарша, как оказалось, это излюбленное блюдо наших бабушек. В те непростые времена, когда на прилавках магазинов красовались лишь фарш, мясо и птица, тефтели были частым «гостем» на столе практически каждой советской семьи. Тефтели из курицы достаточно популярны и по сей день. А популярны они еще и потому, что содержат небольшое количество калорий.

готовим тефтели из куриного фарша с рисом и подливкой
Ингредиенты
  • куриное филе 500 г,
  • рис 250 г,
  • морковь 1 шт.,
  • лук 1 шт.,
  • соль, перец - по вкусу,
  • яйцо 1 шт.,
  • пучок петрушки,
  • сметана 1 ст.л.,
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • вода - 1 стакан.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 159 ккал
Белки 14 г | Жиры 1,5 г | Углеводы 21 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 10)
Тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой из томатной пасты и сметаны ингредиенты

Приготовление

Чтобы блюдо получилось легким и низкокалорийным, советуем вам использовать тефлоновую сковороду. В противном случае нам понадобится еще немного подсолнечного масла для жарки.

Куриное филе промываем и нарезаем мелкими ломтиками. Вы спросите, почему нарезаем, можно ведь прокрутить в мясорубке? Можно, но мы пойдем по пути большего сопротивления, чтобы в тефтелях отчетливо чувствовалось куриное мясо. Если вы также будете нарезать курицу вручную, то советуем вам полностью ее не размораживать. Слегка замерзшее филе режется намного проще.

Лук режем мелко, а морковь натираем на терке. Отправляем овощи в глубокую посудину для перемешивания продуктов. Туда же отправляем и мелко нарезанную петрушку.

Измельченное филе вместе с куриным яйцом и рисом также отправляем в посудину к овощам. Солим и перчим содержимое миски и перемешиваем. У нас получился куриный фарш с рисом и овощами. Отложим его в сторону.

Оставшиеся половинки лука и моркови опять же измельчаем и слегка обжариваем на сковородке в течение 5 минут. Откладываем в сторону. Эту зажарку мы чуть позднее добавим в подливу для тефтелей.

Возвращаемся к нашему фаршу. Ополаскиваем руки холодной водой, чтобы к ним не прилипал фарш и начинаем лепить круглые тефтельки размером с перепелиное яичко. Отправляем тефтельки на сковородку и готовим их по полторы минуты с обеих сторон.

Обжариваем с другой стороны.

Готовые тефтели складываем в толстостенную кастрюлю.

Приступаем к приготовлению подливы. В морковно-луковую зажарку добавляем столовую ложку сметаны, примерно столько же томатной пасты (или треть стакана томатного сока) и стакан воды.

Перемешиваем и выливаем подливу в кастрюлю с тефтелями.

куриные тефтели

Ставим тушить тефтели из куриного фарша на не очень сильный огонь и тушим около 20-25 минут. Если подлива начала испаряться, можно смело добавить еще полстакана воды.

Сказать, что куриные тефтели получились божественными – это ничего не сказать! Их можно подавать с гарниром из картофельного пюре, гречневой или пшеничной каши.

готовые тефтели

Оцените статью
Комментариев 3
  1. Анна
    3-12-17
    Ответить

    Приймите благодарность за ваш вкуснейший рецепт!!!

    Несколько раз пыталась делать тефтели,по другим рецептам, совсем не получалось. Уже думала не мое блюдо.

    По вашему рецепту все получилось. Мужу очень понравилось.

    второй раз добавила в фарш сельдерей,придал пикантности.

    Еще раз огромное спасибо!

  2. Спасибо Анна, рады, что рецепт понравился)

  3. Стелла
    15-08-21
    Ответить
    Вкусные тефтели, мягкие, я правда готовила не из куриной грудки, а из индейки, но все вышло, хотя я еще неопытная хозяйка.
Добавить комментарий
-- вверх