МЕНЮ
Все рецепты

Куриные тефтели в томатном соусе

Хочу предложить рецепт тефтелей из куриного фарша в томатном соусе, который получается кисло-сладким, нежным благодаря сливкам. Он передает тефтелям не только свой необыкновенный вкус, но и яркий аппетитный цвет. Для приготовления этого блюда можно взять не только филе куриной грудки, как это сделала я, но и филе других частей этой птицы, например, голени или бедра. Вкусно будет в любом случае.

В тефтели добавляют различные ингредиенты в виде мелко нарезанной зелени, отварного риса, лука, чеснока, размоченного белого хлеба, панировочных сухарей, яиц, творога, яблок, тыквы. Повара на своё усмотрение варят, тушат, запекают, жарят тефтели, от чего они в зависимости от вида тепловой обработки каждый раз приобретают свой особый вкус и аромат.

У меня простой базовые рецепт куриных тефтелей в томатной подливе. Если сделать их не в виде шариков, а овальной продолговатой формы, то их можно назвать биточками. Они получаются мягкими и сочными.

готовим тефтели из куриного филе в томатном соусе
Ингредиенты
  • филе куриное – 500 г;
  • батон белый – 80 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • сливки 10-15% – 30 мл;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • мука – 1 ст.л.;
  • соль и сахар -по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 45 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 157 ккал
Белки 16 г | Жиры 5,4 г | Углеводы 9,3 г
Куриные тефтели в томатном соусе ингредиенты

Приготовление

Приготовьте фарш для тефтелей. Куриное филе, у меня филе куриной грудки, помойте. Белый батон или булку залейте холодной водой, через пять-семь минут отожмите батон от воды. Репчатый лук очистите, помойте. Пропустите через мясорубку куриное филе, батон и лук.

Посолите и поперчите фарш по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш. Можно его взбить блендером для большей однородности.

Приготовьте соус для тефтелей. В сковороду выложите сливочное масло и муку. Поставьте на плиту, включите небольшой огонь и перемешайте муку с маслом до однородности, без комочков.

Добавьте в сковороду томатную пасту.

Налейте в сковороду немного воды или бульона. А также рафинированное подсолнечное масло, перемешайте соус. Посолите по вкусу и добавьте немного сахара. Он сбалансирует кислоту томатной пасты и подчеркнет вкус соуса.

Мокрыми руками из приготовленного фарша сформируйте шарики - тефтели размером чуть больше грецкого ореха. Выложите тефтели в сковороду с соусом. Добавьте лавровый лист.

Влейте в соус сливки жирностью 10-15 процентов.

Поставьте сковороду на плиту, накройте крышкой и тушите тефтели на небольшом огне до готовности блюда 30-35 минут.

Нежные, вкусные куриные тефтели в замечательном кисло-сладком томатном соусе готовы. Подавайте с любым гарниром.

Советы:

  • Томатную пасту можно заменить на томатный сок. Также тефтели можно приготовить в томатно-сметанным соусом, в этом случае добавьте столовую ложку сметаны.
  • Мы приготовили тефтели в сковороде, также будет вкусно если запечь их в форме для запекания в духовке.
  • Советуем также приготовить тефтели в сметанном соусе в духовке.
Комментариев 1
  1. Оливия
    20-01-22
    Ответить
    Хорошие вышли тефтельки - нежные и мягкие. Мой сын такое обожает, особенно с гарниром из пюрешки.
Добавить комментарий
-- вверх