Ленивые голубцы из куриного фарша
Если у вас по различным причинам ограничено время кухонных забот, приготовьте ленивые голубцы из куриного фарша. Во-первых, это вкусно, во-вторых, доступно и не дорого, в-третьих, технологически просто.
Ленивые голубцы из куриного фарша с успехом могут заменить классический вариант голубцов. Если капуста придаёт блюду сочность и нежность, то куриный фарш выступает в роли низкокалорийного продукта. Соус к данному блюду может быть любой на усмотрение хозяйки. Можно использовать для него сметану, томатную пасту или сливки. По ходу приготовления ленивые голубцы пропитаются в нём и станут более нежными, соус превратится в прекрасную подливу к гарниру. Аппетитные, сочные ленивые голубцы из куриного фарша станут отличным вторым или основным блюдом в обед и на ужин.
- куриное филе – 500 г;
- капуста белокочанная – 250 г;
- рис отварной – 3 ст.л.
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- мука – 2 ч.л.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- чеснок – 2 зуб.;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль и сахар – по вкусу.
Приготовление
Сначала приступаем к капусте. Нарезаем её мелко и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой и варим до готовности 10 минут с момента закипания. Любите более хрустящую, варите 5-7 минут.
Теперь приготовим фарш для ленивых голубцов. Естественно, первое, что необходимо сделать - подготовить овощи и куриное филе. Для этого чистим лук, чеснок ополаскиваем, и пропускаем через мясорубку. Но перед этим перекрутим хорошо вымытое куриное филе. Выкладываем фарш и лук с чесноком в миску.
Рис хорошо вымытый и отваренный заранее, добавляем также в миску.
Сливаем воду из отваренной капусты, немного охлаждаем капусту и добавляем к фаршу и рису.
Тщательно перемешаем все компоненты. Не забудем посолить, поперчить, чтобы добиться окончательного вкуса, а также, по необходимости добавить различные специи. Фарш полностью готов.
Приступим к соусу. На сковороду высыпаем муку и наливаем подсолнечное масло.
Добавляем к муке и маслу томатную пасту и тщательно, чтобы не было комочков, перемешиваем. После этого наливаем воду (примерно 250-300 мл.) Снова перемешиваем. Солим, кладем по вкусу сахар и специи по желанию.
Из фарша, смоченными в воде руками формируем ленивые голубцы овальной формы и выкладываем аккуратно в сковороду с будущим соусом.
Накрываем крышкой сковороду и тушим наши ленивые голубцы, на небольшом огне 35-40 минут до готовности.
Ленивые голубцы с куриным фаршем в томатном соусе готовы. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём с любым гарниром. Но можно и без него.
Советы по приготовлению:
- Если использовать молодую капусту, то отваривать или тушить её, перед добавлением в фарш не обязательно.
- Если вы предполагаете подать ленивые голубцы детям, не кладите в фарш острые специи и не обжаривайте овощи.
- Не гонитесь за гарниром, ленивые голубцы можно вполне подать, как самостоятельное блюдо.
- Если у вас появилось желание наготовить блюдо впрок, положите заготовки «котлеток» в морозилку, чтобы потом только обжарить и потушить.
- Такое же блюдо можно приготовить в духовке или мультиварке.