МЕНЮ
Все рецепты

Картофельные драники с начинкой из фарша

Картофельные драники с фаршем – это национальное блюдо белорусской кухни. Его основу составляет измельчённый картофель, внутри которого «запечатан» кусочек фарша. Подаются к столу они непременно в горячем виде, так сказать «с пылу - с жару», дополненные сметаной.

Картофельные драники с фаршем - потрясающее блюдо, с помощью которого вы разнообразите своё повседневное меню, картофельные оладьи с мясной начинкой заменят полноценный ужин. Да и к тому же готовится оно довольно просто и быстро, приготовим их мы на сковороде.

Фарш можно использовать любой, мы будем использовать свино-говяжий, подойдет фарш из курицы. Если вы боитесь, что оладьи внутри не пропеклись, то после сковороды их можно отправить в духовку, максимум на 10 минут. Обязательно подавайте драники со сметаной или сметанным соусом.

готовим драники из картошки с начинкой из фарша на сковороде
Ингредиенты
  • свежий картофель - 600 г;
  • мясной фарш – 300 г;
  • крупная луковица - 1 шт.;
  • чеснок - 1-2 зубка;
  • соль - 1 ч. л.;
  • смесь сладкого сухого перца - 1 ч. л.;
  • смесь молотых острых перцев – щепотка;
  • яйцо - 1 шт.;
  • сметана - 2 ст. л.;
  • петрушка - по вкусу;
  • укроп - по вкусу;
  • мука - 2 ст. л.;
  • манная крупа - 1 ст. л.;
  • растительное масло - 50 мл.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 15 мин.
Кухня Белорусская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 162 ккал
Белки 6,2 г | Жиры 10 г | Углеводы 12,4 г
Картофельные драники с начинкой из фарша ингредиенты

Приготовление

Для приготовления драников, в первую очередь, необходимо очистить и тщательно вымыть картофель.

Затем измельчите подготовленный картофель на мелкой тёрке и поместите в глубокую ёмкость. Если у вас есть в наличии кухонный комбайн, можно воспользоваться им для измельчения корнеплода – это существенно сократит ваше время и силы. Для того, чтобы картофельная масса для приготовления драников не получилась слишком жидкой, рекомендуется сразу отжать выделяющийся сок – можно даже просто руками.

В измельчённую картофельную массу вбейте крупное яйцо, всыпьте муку, горсть манной крупы и несколько ложек сметаны.

Далее добавьте соль и перемешайте при помощи ложки или же лопатки.

Затем измельчите очищенную крупную луковицу. Её можно либо натереть на тёрке, либо очень мелко нашинковать. Половину полученной луковой массы отправьте в миску к картофелю. Тёртый зубок чеснока добавляйте по желанию.

Для придания пикантности и более выраженного аромата, добавьте в картофельную массу смесь сладкого перца, нарезанного кусочками и щепотку чёрного молотого переца.

Заранее подготовьте мясной фарш. Для этого измельчите на мясорубке часть свинины и говядины. Добавьте нарезанный лук, соль и специи по вкусу.

Петрушку и укроп используйте по желанию.

После того, как мясной фарш и картофельная масса будут подготовлены, приступайте к формированию и приготовлению драников. Так же, заранее прогрейте сковороду с растительным маслом. Если она будет плохо прогрета, драники в процессе жарки могут прилипнуть ко дну.

Сформируйте тонкие лепёшки из картофеля и разложите на сковороде, если понадобится - разровняйте.

Как только снизу лепёшка прихватится, добавьте сверху небольшое количество мясного фарша.

Покройте фарш картофельной массой.

Через несколько минут убавьте огонь до минимального и аккуратно переверните драники лопаткой на другую сторону. Накройте сковороду крышкой и продолжайте процесс готовки ещё 5-10 минут.

В общем, на приготовление драников с фаршем (на обжарку) уходит примерно 15 минут, в зависимости от их размеров. Если у вас получаются крупные драники, и вы переживаете, готовы ли они внутри, можете дополнительно запечь их  в разогретой до 1800С духовке, на протяжении 5-10 минут.

Готовые изделия разложите на широкой тарелке, а рядом поставьте пиалу со сметаной. Для украшения драников из картофеля с мясным фаршем используйте свежую зелень и овощи.

Добавить комментарий
-- вверх