Картофель с томатами в собственном соку в духовке
Постное, но очень сытное и калорийное блюдо - картофель с томатами в собственном соку, насыщенный чесночно-розмариновым ароматом и приготовленный в два этапа. Основные компоненты сначала обжаривают до состояния "на зубок", складывают в жаропрочную емкость и запекают в духовке под слоем густого красного соуса.
Получается вкусная и сытная картошка, этот рецепт мы рекомендуем использовать в пост, ингредиенты для него потребуются самые простые и недорогие.
Популярное блюдо когда-то среди европейских фермеров, картофель с овощами и булкой - основательный, дарящий на весь трудовой день силу и энергию обед, сегодня имеет множество интерпретаций.
- картофель - 700 г;
- томаты в собственной соку - 400 г;
- лук-порей - 200 г;
- чеснок - 5 зубцов и 1 стебель;
- растительное масло - 3-4 ст. л.;
- подсушенный белый хлеб/тост - 1 ломоть;
- розмарин - 20-25 иголок;
- соль, перец, свежая зелень.
Приготовление
Картофель моем, вытираем насухо, очистив, нарезаем пластинками шириной около 3-4 мм, затем рубим тонкой, длинной соломкой, приправляем молотыми специями. Если берем молодые корнеплоды, кожуру не срезаем, лишь тщательно вымываем поверхность. 
Из кухонной утвари под рукой держим огнеупорную форму и сковороду с высоким бортом. Раскалив растительное масло, на большом огне обжариваем около 3 минут картофельную нарезку - перекладываем в форму. 
Не позволяя сковороде остыть, забрасываем нашинкованные кольцами стебли порея и молодого чеснока, а также чесночные зубцы - размягчаем 1 минуту, помешиваем и также загружаем к картофелю. 
Посыпаем розмариновыми листиками. 
Прогреваем полминуты томаты вместе с соусом на сковороде. Лопаткой разрываем крупные помидоры на половинки или четвертинки - покрываем остальные продукты. 
Заранее подсушенный хлебный ломоть ломаем на крупные куски - разбрасываем по всему соусу. Накрыв крышкой, запекаем первые 20 минут при температуре 180 градусов. Снимаем крышку и томим еще 20 минут при том же нагреве. 
Посыпав свежей зеленью, подаем картофель с томатами в собственном соку горячим. 
Заполняющий пространство удивительный запах возбуждает аппетит даже на расстоянии!
