МЕНЮ
Все рецепты

Тарт из песочного теста с клубникой

Пришел сезон свежей клубники и в связи с этим хочется приготовить как можно больше красивых десертов с этой замечательной ягодой. Лучше всего для украшения пирогов, тартов и пирожных использовать именно свежую клубнику. Благодаря своей мягкости и завершенному вкусу эта ягода абсолютно не нуждается в предварительной термической обработке (в отличие от вишен или смородины), это значительно экономит силы и время в процессе приготовления десертов.

Песочные ягодные пироги - это классика летних десертов. Можно заранее приготовить песочные основы различного размера для пирогов и пирожных и хранить их в морозильной камере неограниченное время. А при желании брать их с собой на дачу и там заполнять свежими ягодами и кремами быстрого приготовления (на основе сметаны или яичного белка). Предлагаем вам приготовить вкусный тарт с клубникой и сметанным кремом.. Мы приготовим сметанный крем с желатином, в холодильнике он застынет, при нарезке будет держать форму и не растекаться при нарезке.

готовим песочный тарт с клубникой и кремом
Ингредиенты
  • сливочное масло - 70 г;
  • пшеничная мука высшего сорта - 1,3 стакана;
  • ледяная вода - 0,3-0,5 стакана;
  • клубника - 150 г;
  • сметана - неполный стакан;
  • сахар - 0,5 стакана;
  • желатин - столовая ложка.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Средний
Общее время 1 час 10 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Французская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 240 ккал
Белки 3,2 г | Жиры 11 г | Углеводы 31 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 5)
Тарт из песочного теста с клубникой ингредиенты

Приготовление

Готовим песочное тесто для тарта.

В глубокую емкость (салатник) нарежем сливочное масло небольшими кубиками.

масло

К маслу всыпаем муку и руками перетрем ее с маслом. В результате получим массу, напоминающую крошки.

мука

В массу из крошек в несколько приемов введем ледяную (очень холодную) воду и замесим тесто, которое не будет липнуть к рукам.

вода

Тесто скатаем в шар, обернем пищевой пленкой и отправим в морозильную камеру на 15 минут.

тесто

Спустя 15 минут достанем тесто из морозильника и раскатаем его в круглый пласт толщиной примерно 0,5 см.

Приготовим форму для выпекания низких пирогов. Покроем тестом форму и руками распределим тесто по всей ее поверхности и внутренней части стенок. Излишки теста отрежем, пройдясь по поверхности бортиков скалкой.

тесто раскатали

Сделаем несколько проколов вилкой в тесте и отправим форму в духовку на 20 минут выпекаться при температуре 200 градусов.

желатин

Готовим крем для клубничного тарта.

Тем временем замочим желатин в небольшом количестве теплой воды (достаточно 3-4 столовые ложки воды).

Сметану смешаем с сахаром и растворившимся желатином. Сахар должен полностью раствориться.

сметана

Готовую и остывшую песочную основу для тарта (которая должна подрумяниться) заполняем сметанным кремом.

форма

Далее моем клубнику и отделяем ягоды от плодоножек. Каждую ягоду разрезаем на четыре равные части.

клубника

Равномерно распределяем клубнику по всей поверхности пирога, а затем отправляем его в холодильник на 1 час, за это время сметанный крем полностью застынет.

Спустя час клубничный с кремом готов к подаче.

клубничный тарт

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх