МЕНЮ
Все рецепты

Песочный пирог с клубникой и творогом

Песочный пирог с клубникой и творогом

Песочный пирог с клубникой и творогом – изумительный домашний десерт, в котором гармонично сочетаются яркий вкус и польза. Невесомая творожная начинка с мягкой структурой вкупе с сочной ароматной клубникой подарит настоящее гастрономическое удовольствие!

Пирог с клубникой и творогом получается хоть и легким, но все равно сытным и питательным. Один кусочек такой выпечки вполне может заменить утренний завтрак. А если подать к нему стакан кефира или йогурта, то из такой пары может получиться полноценный обеденный перекус.

Мы будем печь пирог на хрустящей корзинке из песочного рассыпчатого теста, по другому эту выпечку называют - тарт. Благодаря песочной основе, тарт получается более устойчивым, его легко можно нарезать на аккуратные кусочки, поэтому подача всегда будет на высоте! Красиво украсив яркой свежей ягодой, этот пирог будет актуален и для приема гостей!

ВРЕМЯ: 1 ч.10 мин.
Средний
Порции: 6
Ингредиенты
  • Песочное тесто:
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 0,3 стакана;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Творожная начинка:
  • Творог – 400 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Крахмал – 1 ст.л.;
  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Клубника – 300 г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 223 ккал.
Белки: 8,1 г.
Жиры: 11 г.
Углеводы: 22,4 г.
Песочный пирог с клубникой и творогом ингредиенты

Приготовление

Смешиваем все сухие ингредиенты для теста – стакан пшеничной муки, чайную ложку разрыхлителя, одну треть стакана сахарного песка. Перемешиваем все до однородности.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _2

Холодное сливочное масло рубим острым ножом небольшими кусочками, добавляем их к сухим ингредиентам. После этого вилкой или руками перетираем муку с маслом до состояния крошек.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _3

К получившимся крупинкам разбиваем одно крупное куриное яйцо.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _4

Замешиваем мягкое тесто. Если одного яйца не хватило, чтобы тесто собралось в комок и не рассыпалось, то в него можно добавить немного молока.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _5

Раскатать такое песочное тесто трудно, поскольку оно немного липкое и слишком мягкое, поэтому формируем песочную корзиночку с помощью рук. Пальцами распределяем тесто по внутренней части формы, формируя также невысокие бортики. Чтобы основа под пирог не поднималась и у нас получилась полноценная корзинка, прокалываем тесто вилкой по всей площади. После этого подсушиваем корзиночку в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. Духовку после приготовления не выключаем.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _6

Подготовим творожную начинку. Смешиваем творог, сахарный песок, куриные яйца. Чтобы начинка лучше пропеклась, добавляем в нее также немного кукурузного или картофельного крахмала. В зависимости от густоты творога регулируем количество крахмала, если смесь получилась жидкой, то крахмала можно положить не одну ложку, а 1,5 или 2.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _7

Пробиваем получившуюся смесь до однородного состояния. Если хотите, чтобы начинка получилась особенно нежной, творог предварительно можно протереть через мелкое сито.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _8

Достаем подсушенную корзинку, выкладываем поверх нее творожную начинку.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _9

Клубнику заранее моем, обсушиваем, обрываем с нее хвостики. Подготовленную таким образом ягоду вдавливаем в творожную начинку. Если клубника крупная, то ее можно поделить на несколько частей, мелкую же используем целиком.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _10

Возвращаем пирог с клубникой и творогом в духовку, выпекаем еще около 45-50 минут до готовности творожной начинки – серединка пирога должна подрагивать. Готовую выпечку аккуратно достаем из формы, полностью остужаем – тогда он будет вкуснее.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _11

Перед подачей пирог с клубникой и творогом можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками, свежей ягодой. Приятного чаепития!

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _3234

Совет: Вместо свежей ягоды можно использовать и замороженную. В этом случае клубнику нужно предварительно разморозить, слить с нее всю жидкость.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _3249

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _3256

Выпечка / Сладкие пироги
Кухня: Французская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх