МЕНЮ
Все рецепты

Песочный пирог с клубникой и творогом

рецепт Песочный пирог с клубникой и творогом

Песочный пирог с клубникой и творогом – изумительный домашний десерт, в котором гармонично сочетаются яркий вкус и польза. Невесомая творожная начинка с мягкой структурой вкупе с сочной ароматной клубникой подарит настоящее гастрономическое удовольствие!

Пирог с клубникой и творогом получается хоть и легким, но все равно сытным и питательным. Один кусочек такой выпечки вполне может заменить утренний завтрак. А если подать к нему стакан кефира или йогурта, то из такой пары может получиться полноценный обеденный перекус.

Мы будем печь пирог на хрустящей корзинке из песочного рассыпчатого теста. Благодаря песочной основе, он получается более устойчивым, его легко можно нарезать на аккуратные кусочки, поэтому подача всегда будет на высоте! Красиво украсив яркой свежей ягодой, этот пирог будет актуален и для приема гостей!

ВРЕМЯ: 1 ч.15 мин.
Средний
Порции: 6
Ингредиенты
  • Песочное тесто:
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 0,3 стакана;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Творожная начинка:
  • Творог – 400 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Крахмал – 1 ст.л.;
  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Клубника – 300 г.
Песочный пирог с клубникой и творогом фото ингредиенты

Как приготовить пирог с творожно-клубничной начинкой

Смешиваем все сухие ингредиенты для теста – стакан пшеничной муки, чайную ложку разрыхлителя, одну треть стакана сахарного песка. Перемешиваем все до однородности.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _2

Холодное сливочное масло рубим острым ножом небольшими кусочками, добавляем их к сухим ингредиентам. После этого вилкой или руками перетираем муку с маслом до состояния крошек.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _3

К получившимся крупинкам разбиваем одно крупное куриное яйцо.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _4

Замешиваем мягкое тесто. Если одного яйца не хватило, чтобы тесто собралось в комок и не рассыпалось, то в него можно добавить немного молока.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _5

Раскатать такое песочное тесто трудно, поскольку оно немного липкое и слишком мягкое, поэтому формируем песочную корзиночку с помощью рук. Пальцами распределяем тесто по внутренней части формы, формируя также невысокие бортики. Чтобы основа под пирог не поднималась и у нас получилась полноценная корзинка, прокалываем тесто вилкой по всей площади. После этого подсушиваем корзиночку в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. Духовку после приготовления не выключаем.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _6

Подготовим творожную начинку. Смешиваем творог, сахарный песок, куриные яйца. Чтобы начинка лучше пропеклась, добавляем в нее также немного кукурузного или картофельного крахмала. В зависимости от густоты творога регулируем количество крахмала, если смесь получилась жидкой, то крахмала можно положить не одну ложку, а 1,5 или 2.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _7

Пробиваем получившуюся смесь до однородного состояния. Если хотите, чтобы начинка получилась особенно нежной, творог предварительно можно протереть через мелкое сито.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _8

Достаем подсушенную корзинку, выкладываем поверх нее творожную начинку.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _9

Клубнику заранее моем, обсушиваем, обрываем с нее хвостики. Подготовленную таким образом ягоду вдавливаем в творожную начинку. Если клубника крупная, то ее можно поделить на несколько частей, мелкую же используем целиком.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _10

Возвращаем пирог с клубникой и творогом в духовку, выпекаем еще около 45-50 минут до готовности творожной начинки – серединка пирога должна подрагивать. Готовую выпечку аккуратно достаем из формы, полностью остужаем – тогда он будет вкуснее.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _11

Перед подачей пирог с клубникой и творогом можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками, свежей ягодой. Приятного чаепития!

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _3234

Совет: Вместо свежей ягоды можно использовать и замороженную. В этом случае клубнику нужно предварительно разморозить, слить с нее всю жидкость.

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _3249

Pesochnyj pirog s klubnikoj i tvorogom _3256

Оцените рецепт
369

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх