МЕНЮ
Все рецепты

Варенье из лепестков чайной розы

Нежное и очень вкусное варенье получается из лепестков чайной розы и лепестков розы шиповника! Активное цветение розы приходится на начало июня, так что помечаем себе в календаре эти даты и бежим на колхозный рынок покупать свежие лепесточки! А уж если вы стали обладателями кустарника, то вам просто грех не воспользоваться приготовить такое изысканное лакомство, достойное самих королей. Я самостоятельно варила это розовое наслажденье впервые, поэтому рассчитанное количество ингредиентов на маленькую порцию. Умножайте вес составляющих пропорционально моим цифрам и приступайте! Для приготовления 300 граммовой баночки варенья из лепестков роз нужно 6 часов, из них активные действия – 30 минут.

готовим варенье из лепестков роз
Ингредиенты для варенья
  • Лепестки чайной розы – 100-120 грамм
  • Вода фильтрованная – 200 миллилитров
  • Сахар-песок – 400 грамм
  • Лимонная кислота – 1/2 чайной ложки
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 6 часов
Подготовка 60 мин. | Приготовление 5 часов
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 230 ккал
Белки 0 г | Жиры 0 г | Углеводы 61 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 5)

Приготовление

Подготавливаем лепестки чайной розы и необходимую посуду. Варенье стоит варить в широкой кастрюле, желательно нержавеющей, эмалированной, но можно и в тефлоновой с толстым дном. Также в сезон заготовок вам необходимо приобрести плоскую деревянную ложку и широкий пластиковый таз для охлаждения варенья.

Лепестки чайной розы перебираем, подсохшие и испорченные насекомыми, откладываем в сторону (рекомендую не выбрасывать несвежие лепесточки, лучше побалуйте себя и примите розовую ванну или сделайте маску для лица из них).

лепестки розы

Первым делом подготавливаем сладкий сироп. Высыпаем сахарный песок в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и размешиваем лопаткой сахар до растворения.

сироп

Лепестки розы промываем под водой, откидываем на друшлак. Даём стечь воде, пока варится сироп. Затем выкладываем лепесточки в кастрюлю.

лепестки

Размешиваем ложкой лепестки розы в сиропе, не пугайтесь, что роза потеряла очаровательный цвет, «красоту» мы добьёмся лимонной кислотой.

лепестки варим

Доводим до кипения лепестки. Кастрюлю с огня снимаем.

варенье из лепестков роз

Накрываем кастрюлю крышкой и помещаем в таз с ледяной водой. Около 2х часов варенье охлаждается.

Затем повторяем этап кипячения/охлаждения ещё один раз. И ставим вариться варенье в последний, третий раз, после которого уже охлаждать кастрюлю не станем.

варенье охлаждаем

На третий раз добавляем лимонную кислоту в варенье. Провариваем его 5 минут на медленном огне (варенье должно немного кипеть).

лимонная кислота

Готовое варенье раскладываем по стерильным баночкам. Закручиваем крышки специальным ключом (или используем винтовые крышки).

Хранить варенье из лепестков роз можно в холодильной камере на нижней полке или в подвале.

Подавать варенье лучше всего к любой домашней выпечке или просто добавлять в чай по ложечке. Не теряйте времени даром, а быстренько приготовьте розовое варенье по нашему рецепту!

готовое варенье

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх