МЕНЮ
Все рецепты

Варенье из персиков с лимонной кислотой

Персики очень любимы в нашей семье. Каждый год обязательно варим варенье. Однако у персикового варенья есть один недостаток – оно очень сладкое. Мы нашли выход. Варим варенье двух видов, одно из которых – варенье с лимонной кислотой.

готовим персиковое варенье с лимонной кислотой
Ингредиенты
  • Персики – 2 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 2 час 30 мин.
Подготовка 80 мин. | Приготовление 70 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 260 ккал
Белки 0 г | Жиры 0 г | Углеводы 54 г
Рейтинг рецепта 4.7 из 5 (голосов: 12)

Приготовление

Тщательно вымываем персики, поскольку в их «мохнатой» кожице много пыли.

варенье шаг 1

Режем на дольки. Так как я готовлю варенье с дольками, то использую недозрелые твердые плоды. Если плоды хорошо уже созрели, то велика вероятность получения на выходе джема. Но это тоже очень вкусно.

варенье шаг 2

Засыпаем дольки персиков сахаром. Ждем не менее 12 часов. За это время дольки слегка засахарятся, и персики пустят сок.

варенье шаг 3

Кипятим варенье 2-3 минуты. Ждем полного остывания.

варенье шаг 4

Снова кипятим 2-3 минуты. И ждем полного остывания варенья. Персики будут с каждым разом менять свой цвет.

варенье шаг 5

В третий раз ставим кастрюлю с вареньем на огонь и всыпаем лимонную кислоту.

варенье шаг 6

Доводим до кипения и даем покипеть 5 минут.

варенье шаг 7

В заранее простерилизованные банки разливаем кипящее варенье и плотно закручиваем крышки.

варенье готово

Выход из такого количества продуктов – около 1,5 литров варенья.

Очень важно на всех этапах приготовления не накрывать варенье крышкой. Если одолевают насекомые, то можно прикрыть бумагой или чистым сухим полотенцем. Еще одна важная мелочь в том, что банки и крышки должны быть обязательно сухими.

В такое варенье можно, конечно, добавить сок лимона. Однако лимон имеет свой очень яркий и неповторимый аромат, который может слегка изменить аромат варенья.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Белла
    13-09-14
    Ответить

    Чудесное варенье, я ела похожее, правда в нем вместо лимонной кислоты были кусочки лимона, но и так хорошо получится.

Добавить комментарий
-- вверх