Тарарушки на кефире в сковороде
Почему тарарушки на кефире популярны по сей день? Это отличный вариант для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Процесс приготовления довольно прост. В предложенном рецепте, пышки обжариваются в большом количестве масла. Однако их можно и выпекать. Вариаций теста тоже несколько. Например, некоторые покупают дрожжевой полуфабрикат, раскатывают его и лепят необычные пампушки.
Вероятно, история этого блюда уходит глубоко во времена Древней Руси. Тогда были такие игрушки, которые назывались таратушки, их лепили из глины и были они разной формы. А потом начали из теста лепить, раскатывать замысловатые печенья, обжаривать в масле и назвали этим же словом.
Если в доме не оказалось сладкой пудры, то можно перед готовкой обмакнуть каждую пампушку в сахарном песке.
- Мука пшеничная – 2,5 ст.;
- Кефир – 1 ст.;
- Ванильный сахар – 1 ч.л.;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Масло растительное – 2 ст.л. для теста и немного для жарки;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Сахарный песок – 3 ст.л.;
- Сода – 0,5 ч.л.;
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
Приготовление
Выливаем кисломолочный продукт в тарелку, где будем делать тесто. Кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры. Добавляем к нему сахар обычный и ванильный, затем соль и соду, которая не требует гашения. Это сделает кефир. Все хорошенько перемешиваем.
Далее, добавляем яйцо и вливаем подсолнечное масло.
Перемешиваем смесь венчиком до состояния однородной массы.
Всыпаем муку небольшими порциями. Во избежание комочков, муку желательно предварительно просеять через сито и добавлять в жидкую массу постепенно, каждый раз помешивая.
Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть. Оставляем его минимум на полчаса.
Разделяем тесто напополам. Каждую часть по очереди раскатываем. Рекомендуемая толщина листа 1 см.
Раскатанный пласт разрезаем на несколько прямоугольников. По центру каждого делаем надрезы.
Придаем каждой будущей тарарушке форму. На месте разреза выворачиваем тесто. Получится что-то похожее на хворост.
Наливаем масло на сковороду и накаливаем ее на среднем огне. Затем обжариваем лакомства с двух сторон. Готовность определяем по золотистому цвету.
Выкладываем пышки на бумажные салфетки для того, чтобы оно впитало лишнее масло от жарки.
Когда жареные тарарушки на кефире остынут, посыпаем их сахарной пудрой.
Воздушные вкусные крендельки готовы! Приятного аппетита!
Тарарушки схожи со всем известным хворостом, жарят их в большом количестве масла на сковороде или в кастрюле, ранее мы давали похожий рецепт хвороста на кефире.
