МЕНЮ
Все рецепты

Имбирное печенье с глазурью

Песочное печенье с молотым имбирем и корицей, украшенное цветной сахарной глазурью стало традиционным украшением на Новый год и Рождество. Для приготовления цветной сахарной глазури вам понадобится пищевой краситель и кондитерские насадки с тонким отверстием для нанесения глазури. На приготовление имбирного печенья «Звездочки на ёлку» нужно 120 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получается 4 порции.

готовим новогоднее имбирное печенье с глазурью
Ингредиенты для теста:
  • мука пшеничная – 220 р.;
  • сода – 3 гр.;
  • сахар – 90 гр.;
  • масло сливочное – 90 гр.;
  • молоко – 30 мл;
  • яйцо куриное (желток) – 1 шт.;
  • имбирь молотый – 5 гр.;
  • корица молотая – 5 гр.;
  • мускатный орех – 1 шт.
  • Для глазури:
  • яйцо куриное (белок) – 1 шт.;
  • сахарная пудра – 180 гр.;
  • краситель пищевой синий – 2 гр.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Средний
Общее время 2 часа
Подготовка 90 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 343 ккал
Белки 8,9 г | Жиры 1,9 г | Углеводы 74 г
Рейтинг рецепта 4.7 из 5 (голосов: 12)
Имбирное печенье с глазурью ингредиенты

Приготовление

Делаем тесто для имбирного печенья: смешиваем в миксере мягкое сливочное масло и сахар. Взбиваем смесь 4 минуты, затем добавляем яичный желток и молоко. Снова перемешиваем, всыпаем муку, соду, имбирь и корицу. Мускатный орех натираем на мелкой терке, тоже добавляем в тесто. Готовое тесто заворачиваем в пленку, убираем в холодильник на 15 минут.

тесто

Если у вас нет формочки для печенья, то пригодится рисунок, на котором изображена звезда и предусмотрено специальное место под отверстие, в которое можно продеть ленту. Распечатываем рисунок на плотной бумаге, вырезаем звезду высотой 8 сантиметров.

шаблон

Присыпаем стол мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-6 миллиметров. Обычным кухонным ножом вырезаем печенья, приложив шаблон.

вырезаем

Запекаем печенья в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке на сухом противне 8 минут.

звезда

В остывших печеньях делаем сверлом отверстия для ленточек.

дырочка

Готовим сахарную белковую глазурь двух цветов. Смешиваем в фарфоровой чашке яичный белок и просеянную сахарную пудру. Хорошенько растираем глазурь обычной ложкой, делим пополам. К одной части добавляем синий краситель на кончике ножа. Растираем краситель, чтобы в глазури не осталось цветных крупинок. Перекладываем голубую глазурь в кондитерский мешок с насадкой для крема. Для работы с глазурью нужна насадка с отверстием 1-2 миллиметра.

глазурь

Наносим голубую глазурь на все печенья-звездочки. Оставляем сохнуть при комнатной температуре 30 минут.

разукрашиваем шаг 1

Когда полностью высохнет голубая глазурь, наносим при помощи самой тонкой кондитерской насадки меленькие точки по периметру звездочек белой глазурью.

разукрашиваем шаг 2

В центре звездочек делаем снежинки белой глазурью.

разукрашиваем шаг 3

Готовое имбирное печенье «Звездочки на ёлку» сушим в теплом и сухом месте при комнатной температуре 5-6 часов.

печенье готово

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх