Домашнее песочное печенье на сливочном масле

Песочное печенье, что может быть проще и вкуснее?! Рецепт такой выпечки найдется практически у каждой современной хозяйки. Но далеко не всегда домашнее песочное печенье на сливочном масле получается именно таким, как хочется. Проблема может крыться не только в перечне используемых компонентов, но и их пропорции. Рекомендуем вам приготовить «правильное» песочное тесто и испечь очень вкусное печенье для всей семьи.

На самом деле, нет особых секретов приготовления, важно точно следовать инструкциям по замешиванию теста и установить нужный температурный режим во время выпечки. Удивите родных особенным домашним печеньем, для этого используйте разнообразные выемки для теста. Чтобы приготовление прошло веселее, вовлеките в этот процесс детей, им точно понравится.

Приготовление

Возьмите охлажденное сливочное масло, нарежьте кусочками, переложите в глубокую миску.

Добавьте к маслу необходимое количество сахарного песка. Если используете ванилин, всыпьте щепотку. Ароматизировать сливочную массу можно также при помощи корицы (достаточно добавить 0,5 ч. л.).

Теперь все эти ингредиенты разотрите до однородности, для этой цели можно воспользоваться вилкой.

Следующим этапом будет добавление пшеничной муки. Очень важно, чтобы она было предварительно просеяна, благодаря этому песочное печенье на сливочном масле получится воздушным и очень нежным.

Перетрите руками сливочную массу, также можно воспользоваться силиконовой лопаткой, получится очень мелкая крошка.

Приступите к замешиванию, в конце этого процесса получите эластичное и мягкое тесто. Обтяните его пищевой пленкой, поместите в холодильник на 30-60 мин. За это время тесто охладиться, будет легче раскатываться и получится вкуснее.

Потребуется раскатать охлажденное песочное тесто в пласт, его толщина должна составлять примерно 1 см.

При помощи специальных выемок вырежьте печенье.

Если же таких приспособлений нет под рукой, можно воспользоваться обычным или фигурным (кондитерским) ножом и разрезать пласт теста на ромбики или квадратики.

Возьмите плоский противень, застелите его поверхность пергаментом. Затем выложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга, благодаря этому оно не слипнется во время выпекания.

Разогрейте духовку до 180-200 С. Поместите туда противень с печеньем, выпекайте на протяжении 20 мин. до легкой золотистости.

По прошествии указанного времени достаньте противень из духовки, переложите его содержимое на деревянную доску. Сразу же присыпьте печенье сахарной пудрой (для этого может использовать небольшое ситечко).

Подавайте вкуснейшее печенье к чаю.

Советы по приготовлению:

• Готовое тесто можно хранить в морозилке на протяжении 2 мес., такая заготовка может выручить в том случае, когда гости «на пороге».
• Чтобы печенье получилось аккуратным и отлично держало форму после выпекания, используйте лишь хорошо охлажденное тесто.
• Строго придерживайтесь пропорций, в противном случае выпечка может просто не получиться.
• Песочную основу можно использовать для приготовления других десертов, к примеру, корзинок.
• Если у вас нет сливочного масла, то можно приготовить вкусное песочное печенье на маргарине.
• Чтобы выпечка приобрела особый вкус можете использовать кокосовую стружку, шоколадные дропсы или же цитрусовую цедру.