Маффины со сгущенкой
Маффины со сгущенкой – это один из самых простых и бюджетных видов домашних кексов. Здесь дается базовый рецепт теста, которое вы можете разнообразить любыми добавками. Приготовьте такие маффины с изюмом, кусочками кураги или шоколада, цукатами или цедрой цитрусовых. Также подойдут мак, корица, орехи. Все эти ингредиенты сделают ваши маффины неповторимыми. Хотя и сами по себе они получаются очень вкусными – тесто сочное, нежное, тает во рту.
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Сметана – 30 г;
- Сгущенное молоко – 180 г;
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
- Мука пшеничная – 130 г;
- Ванильный сахар – 1 ч.л.;
- Соль – 1 щепотка.
Приготовление
Подберите удобную глубокую емкость. Достаньте яйца из холодильника, разбейте их в миску для замеса теста, высыпьте соль и ванильный сахар. Перемешайте венчиком до полного растворения кристалликов.
К яичной массе добавьте сметану. Можете использовать как жирную, так и нежирную. Перемешайте все венчиком до равномерного распределения сметаны по тестовой массе.
Вылейте в тесто указанное количество белой сгущенки. Перемешайте венчиком или миксерной машиной. Количество сгущенки варьируйте на свой вкус. Возможно, вы не любите слишком сладкую выпечку.
Постепенно добавляйте к тесту просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Одновременно успевайте помешивать тесто, чтобы в нем не образовались ненужные комочки. Удобно в данной ситуации воспользоваться услугами миксера.
Разлейте тесто в специальные силиконовые формочки, которые не нужно смазывать. Можно взять и железные, но их нужно предварительно слегка смазать маслом растительным или сливочным. Выпекайте при температуре 180 градусов 25-35 минут. Готовность кексов можете проверять деревянной шпажкой. Если при прокалывании готового изделия шпажка сухая, значит выпечка готова.
Маффины со сгущенным молоком готовы.
Вынимаем их из формочек и подаем с горячим чаем. Приятного вам аппетита!
Советы:
- Ванильный сахар можно заменить на обычный ванилин, ванильный экстракт или на свежую ваниль. А можно обойтись и вовсе без этого ингредиента, ведь он отвечает лишь за аромат. Маффины получатся и без него.
- Если у вас не оказалось разрыхлителя теста, можно заменить его на обыкновенную соду. Гасить ее не нужно, ведь в составе теста есть сметана.
- Если вы планируете угощать кого-то маффинами или печете их для детского праздника, используйте одноразовые формочки для кексов из бумаги. Они украшены яркими узорами, поэтому ваша выпечка будет выглядеть наряднее.
- Чтобы сделать маффины сочнее, пропитайте их сиропом или ликером.
- Для того чтобы превратить выпечку в настоящее праздничное угощение, покройте маффины шоколадной глазурью. Для ее приготовления растопите плитку шоколада на водяной бане. Затем добавьте к ней 3 ст.л. молока, перемешайте и слегка остудите. Теперь покройте этим составом верхушки маффинов. Пока глазурь не застыла, можете также украсить десерт цветной посыпкой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.
Хозяюшки, обратите внимание также на рецепт шоколадных маффинов с какао и кремом.
