МЕНЮ
Все рецепты

Вкусное мороженое из молока и нежирных сливок

Летом в жару всем хочется холода и мороженого. Колышущиеся перед глазами раскаленные потоки воздуха вызывают желание забрести под прозрачную тень городских деревьев или уютно расположиться на летней веранде сельского домика. Неизменным остается одно - желание насладиться медленно расплывающимся на языке вкусным мороженым.

Но куда лучше магазинного свое, сделанное из натуральных продуктов, на порядок более дешевое, домашнее мороженое. Расскажем, как приготовить вкусное мороженое из молока, яиц и сливок в домашних условиях. Сливки не обязательно использовать самые жирные, подойдут обычные 10% сливки. По этому рецепту получается 1 кг сливочного мороженого, приготовьтесь 6-часовому ожиданию.

готовим мороженое из молока, яиц и сливок в домашних условиях
Ингредиенты
  • молоко - 200 мл,
  • сливки 10% - 450 мл,
  • сахар - 300 г,
  • яичные желтки - 5 шт.,
  • сливочное масло - 80 г,
  • ванильный сахар - 12 г,
  • кукурузный крахмал - 15 г.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Средний
Общее время 7 часов
Подготовка 1 час | Приготовление 6 часов
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Категория Десерты | Мороженое
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 221 ккал
Белки 5 г | Жиры 12 г | Углеводы 25 г
Рейтинг рецепта 4 из 5 (голосов: 2)
Вкусное мороженое из молока и нежирных сливок ингредиенты

Приготовление

Соединить молоко, масло и сливки в одной кастрюле. Нагреть все почти до кипения.

молоко, масло и сливки в одной кастрюле

Отделить яичные желтки от белков. Разделим их по разным мискам.

желтки

Переложить желтки в чашу для взбивания, добавить сахар, крахмал, ванильный сахар и взбить.

взбиваем

Тонкой струйкой, постоянно болтая венчиками, влить горячее молоко в желтковую смесь.

влить молоко

Перелить эту воздушную, рыхлую смесь в кастрюлю. Взбивать дальше миксером на медленном огне. Также временами пользуемся лопаткой, перемешиваем и не даем подгореть молочной смеси.

перелили в кастрюлю

Довести молочную смесь до загустения.

молочная смесь

Поставить кастрюлю в емкость, наполненную ледяной водой и мешать заготовку будущего мороженого, периодически меняя воду в миске.

мешать

Перелить остывшую смесь в лоток (желательно взять ту емкость, в которой загустевший полуфабрикат расползется толщиной, не более 5 см).

Перелить остывшую смесь в лоток

Отправить лоток со сливочно-молочным мороженым в морозильник.

замораживаем мороженое

Через час перемешать заготовку и разровнять.

перемешаем мороженое

Так делать каждый час (всего 3 раза).

еще раз

Структура, присущая мороженому, образуется через 6 часов.

Структура, присущая мороженом

Готовое домашнее мороженое из сливок и молока осталось с превеликой радостью наложить специальной ложкой в креманки или просто на блюдечко и приятное летнее наслаждение готово!

домашнее мороженое из сливок и молока

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх