МЕНЮ
Все рецепты

Постные котлеты из чечевицы

Хочу поделиться с вами рецептом оригинальных и сытных вегетарианских котлет из зеленой чечевицы без яиц. Такие котлеты относятся к постному блюду. Чечевицу многие не сильно часто употребляют в еду, а вот если попробуете сделать эти котлеты, вам они обязательно понравятся. Прелесть этих котлет в том, что они не нуждаются ни в манной крупе, ни в муке. Котлеты после обжарки хорошо держат свою форму.

Мы готовим чечевичные котлеты из зеленой чечевицы, но аналогично их можно приготовить из любой другой чечевицы, подойдет и красная, желтая, коричневая крупа.

готовим вегетарианские чечевичные котлеты без яиц
Ингредиенты
  • зелёная чечевица (замоченная) 200 г;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • морковка 1 шт.;
  • чеснок 1 долька;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • сухие пряные травы (итальянские) по вкусу;
  • растительное масло 70 мл.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 292 ккал
Белки 12 г | Жиры 16 г | Углеводы 28 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 7)
Постные котлеты из чечевицы ингредиенты

Приготовление

Для приготовления котлет возьмите зелёную чечевицу. Предварительно чечевицу необходимо замочить. Для этого поместите чечевицу в пищевой контейнер и залейте тремя стаканами холодной воды. Поставьте контейнер с чечевицей на ночь в холодильник. Наутро сполосните и процедите чечевицу.

Пересыпьте замоченную чечевицу в миску и с помощью погружного блендера измельчайте до однородной массы. Старайтесь добиться консистенции, похожей на очень густое пюре.

На мелкой тёрке измельчите морковку. Луковицу нарежьте мелкими кубиками вместе с долькой чеснока.

Отправляйте подготовленные овощи с чечевичной массе, тщательно перемешивайте ложкой. Теперь по вкусу добавляйте соль и специи. Сегодня я решила добавить щепотку сухих итальянских трав. Как вариант, можно в такие котлеты бросить по щепотке сухого имбиря, паприки, кумина, куркумы.

Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом. Формируйте мокрыми руками котлеты из чечевицы и отправляйте обжариваться до золотистого цвета на среднем огне.

Готовые котлеты из чечевицы выкладывайте на тарелку и сразу подавайте к столу. Такие котлеты вкусно подать со свежими томатами, соусом из нежирного йогурта,  майонезом домашнего приготовления. Как вариант, могу предложить ещё одну оригинальную презентацию этих котлет. Для этого возьмите круглую лепёшку или лаваш. Положите лепёшку на стол, смажьте её майонезом и кетчупом.

Выложите вдоль лепёшки несколько котлет из чечевицы. Затем добавляйте на лепёшку полоски свежих огурцов или капусты, томата. Теперь сверните туго рулетом лепёшку с начинкой. Получается вариация блюда фалафеля в лаваше, вкусно и кушать удобно.

Советы:

  • Для того, чтобы приготовить веганские котлеты из чечевицы со вкусом мяса можно добавить измельченный бульонный кубик.
  • Если вы не соблюдаете пост, то в котлеты можно добавить тертый сыр, немного мясного фарша, творог.
  • Вкусными получатся чечевичные котлеты с добавлением обжаренных грибов. Отлично подойдут  простые вешенки или шампиньоны.
  • Вкус мяса постным чечевивичным котлетам может придать сухой соевый фарш, который следует размочить в воде и измельчить м сясорубке.
  • Помимо сковородки котлеты можно запечь в духовке, так они получатся еще менее калорийными, использовать можно пергаментную бумагу промасленную капелькой масла.
  • Для совершенно низкокалорийного и нежного варианта используйте пароварку.
  • К чечевице можно добавлять другие бобовые: нут, горох, фасоль.
  • Вкусными и сочными получатся котлеты из чечевицы с добавлением тертого кабачка, тушеной капусты. Также можно добавить картофельное пюре, измельченный зеленый лук и другую зелень. Ярких красок добавит блюду яркий болгарский перчик, паприка или куркума.
  • Также сочности добавит подлива из моркови, лука и томатной пасты. Пожарьте котлеты, а потом сделайте зажарку из лука, моркови, добавьте немного приправ, посолите немного и добавьте ложку томатной пасты и 100 мл овощного бульона или воды. Потомите готовые котлеты. Также в подливу можно добавить сухие измельченные грибы или бульонный кубик. Получатся котлеты из чечевицы с вкуснейшей подливой со вкусом грибов или мяса.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Надя
    24-03-21
    Ответить
    Обычно с такой чечевицы варю только суп, попробовала сделать котлеты - тоже ничего, но в следующий раз протушу с зажаркой из овощей и томатным соком. Спасибо за простой постный рецепт
Добавить комментарий
-- вверх