МЕНЮ
Все рецепты

Рагу из чечевицы с овощами

Рагу из чечевицы с овощами

Давайте сегодня приготовим простейшее овощное рагу с красной чечевицей. Это блюдо легкое и полезное. Если вы не сильно "привязаны" к мясу, то оно вполне может стать полноценным обедом или ужином

Лето - пора овощей. В это время года все реже возникают размышления на тему "что приготовить", поскольку такое изобилие и разнообразие ингредиентов позволяют каждый день готовить все новые и новые блюда. Из овощей готовят различные рагу, соте, овощную икру, бигос. Овощи варят, жарят, тушат. Их сочетают друг с другом, варят супы и другие жидкие блюда, из них готовят различные салаты.

Самое простое блюдо из овощей, не считая салат, это овощное рагу. Очень часто в рагу добавляют мясо или грибы, иногда крупы. Чечевица замечательно сочетается с большинством овощей, она быстро готовится и поэтому ее смело можно включать в состав легких овощных блюд. .

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • молодой картофель - 3-4 шт.;
  • морковь - 1-2 шт.;
  • помидоры - 2 шт.;
  • красная чечевица - 0,5 стакана;
  • сладкий перец - 1 шт.;
  • подсолнечное масло - 40 мл;
  • свежая зелень - небольшой пучок;
  • лавровый лист, соль, кари, перец.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 112 ккал.
Белки: 3,6 г.
Жиры: 5 г.
Углеводы: 13 г.
Рагу из чечевицы с овощами ингредиенты

Приготовление

Все овощи тщательно моем в проточной воде, затем просушиваем.
Молодой картофель будем использовать с кожурой, поскольку в ней содержится львиная доля витаминов, а еще она очень нежная и абсолютно не портит вкус блюда. Картошку нарезаем небольшими дольками. Морковь режем кружочками.
овощи чистим
Сковороду с подсолнечным маслом хорошенько разогреваем, а затем выкладываем на нее картошку с морковкой. Добавим лавровый лист. Обжариваем овощи на сильном огне до полуготовности.
Далее беремся за остальные ингредиенты. Перец нарезаем крупной соломкой, помидоры режем кубиками.
овощи режем
Добавляем овощи в сковороду и продолжаем обжаривать еще 5 минут.
овощи жарим
Затем в рагу следует добавить 2/3 стакана чистой воды и 1/2 стакана красной чечевицы.
чечевица
Солим и перчим рагу, добавляем остальные специи, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо 7 минут на среднем огне.
чечевицу жарим
Зубчик чеснока и зелень мелко рубим. Добавляем их в готовое блюдо.
чеснок и зелень
Рагу из овощей и чечевицы готово. Подаем блюдо как горячим, так и холодным.
рагу готово

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх