Шарлотка с яблоками и манкой
Если хотите порадовать своих близких нежной домашней выпечкой, мы подскажем вам рецепт. Шарлотка с яблоками и манкой – быстрый в приготовлении, сытный и удивительно вкусный пирог.
- сухая манка - 1 ст.;
- тёплый кефир - 1,5 ст.;
- мука пшеничная - 1 ст.;
- соль - на кончике ножа;
- сахар - 1 ст.;
- масло сливочное - 80 г;
- разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
- яблоки - 5 шт.;
- сахарная пудра - для присыпки.
Приготовление
Для начала духовку включите на 180°С. В сотейнике слегка подогрейте кефир. В тёплом кефире манка потом быстрее набухнет.
Сухую манку всыпьте в кефир, добавьте щепотку соли.
Просеянную муку добавьте в кефирную массу, перемешивайте.
Теперь в чашку бросьте обычный и ванильный сахар по вкусу.
Масло сливочное добавляйте растопленным, венчиком перемешайте.
Манка в тесте набухает (15-20 минут), а вы тем временем сполосните яблоки и порежьте тонкими слайсами или натрите на тёрке. Фрукты сбрызните лимонным соком. Шкурку с них снимайте по желанию.
Добавляйте в тесто для шарлотки разрыхлитель.
Отправляйте подготовленные яблочные кусочки в тесто.
Форму, в которой собираетесь выпекать, застелите пергаментной бумагой. Сливочным маслом промажьте дно и борта, присыпьте слегка манкой. Густое тесто отправьте в форму, лопаткой разравнивайте. Поместите на среднее положение духовки и запекайте 50-60 минут при температуре 180°С.
Такой вариант пирога готовится немного дольше обычного из-за того, что в нём нет яиц. Поэтому не спешите вытягивать пирог из духовки - держите минимум 50 минут. Потом проверьте зубочисткой на сухость. Готовую шарлотку немного остудите (15 минут), а потом можно вынимать из формы.
Сахарной пудрой посыпьте шарлотку перед подачей. Такой пирог очень вкусный в тёплом виде.
Яблочная шарлотка с манкой на сметане
Яблочная шарлотка с манкой на кефире получается очень нежной и ароматной. Манная крупа придаёт пирогу сытость и значительно уменьшает закладку пшеничной муки. Чтобы сделать начинку интереснее, добавьте ягоды – свежие, мороженные, сушёные или вяленые.
Ингредиенты:
- яблоки – 4-5 шт.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сухая манка – 180 г;
- пшеничная мука (в/с) – 170 г;
- сметана 10% – 100 мл;
- разрыхлитель – 10 г;
- сахар – 4 ст. л.;
- вяленая вишня – 50 г;
- подсолнечное масло – 20 мл.
Приготовление:
- Замесите основу из яиц, сахара и сметаны.
- Добавьте манку и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут для набухания крупы. Сейчас уже включайте духовку, чтобы разогрелась до 180°С.
- Вводите в кефирную массу просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
- У мытых яблок срежьте мякоть и нарезайте её на ломтики.
- Форму для пирога промажьте маслом и на дно выложите яблоки. Равномерным слоем насыпьте вяленой вишни. Залейте тестом. Сверху разровняйте лопаткой и отправляйте пирог в духовку на 30-40 минут.
- Спустя время доставайте форму. Теперь шарлотка с манной крупой должна немного остыть, а потом нарезайте её на куски и заваривайте чай на всю семью.