Профитроли с заварным кремом и ягодами

Профитроли с заварным кремом и ягодами – это красивая и вкусная выпечка, на приготовление пирожных не уйдет слишком много сил и времени. Эти полые, почти невесомые булочки, с нежным молочным кремом и свежими ягодами понравятся всем. Даже если к вам нагрянут гости, вы сможете достойно встретить их, подав к чаю эти замечательные, легкие, аппетитные и очень красивые пирожные. Мы приготовим профитроли с заварным кремом и клубникой, вместо клубники вы можете подать любые другие ягоды или фрукты, с этим легким и прекрасным пирожным также будут гармонично сочетаться малина, земляника, порезанные персики и абрикосы.

Приготовление

Для начала необходимо приготовить заварной крем. Вы можете купить заварной крем в магазине и сварить его, а можете приготовить самостоятельно. Молоко для крема лучше брать жирностью 3,2 %, а сливочное масло – натуральное, из коровьего молока, хорошего качества.

Приготовление крема:

1. 1/2 часть молока налейте в кастрюлю и поставьте на огонь нагреваться.
2. Смешайте сухие ингредиенты: сахар, ванилин и муку, добавьте желтки, аккуратно влейте молоко, перемешайте. После того, как масса станет однородной, а молоко на плите закипит, вливайте в кастрюлю молочно-мучную смесь.
3. Не забывайте: это крем не простит вам невнимательности, поэтому вы должны постоянно мешать массу венчиком. Только после того, как крем загустеет, его можно убрать с огня.
4. Введите в охлажденный заварной крем мягкое масло, взбейте до образования плотной, однородной и пышной массы. Все. Крем готов.

Вы можете гордиться собой, ведь вам покорилась еще одна кулинарная вершина.

Теперь можно приступать к приготовлению профитролей.

Нагрейте воду, положите в нее масло и соль.

Когда масса закипит, постоянно помешивая венчиком, введите в нее муку, помешайте.

Снимите кастрюлю с огня и оставьте тесто остывать.

После того, как тесто немного охладится, можно вводить в него яйца. Для этого поочередно разбивайте яйца, выливайте их в тесто и взбивайте миксером до образования однородной консистенции.

Возьмите столовую ложку, окуните ее в холодную воду и выложите пирожные на противень.

Готовьте булочки в предварительно разогретой духовке (180-200 градусов) приблизительно 25-30 минут.

После того, как профитроли увеличатся в размере и приобретут невероятно красивый золотистый оттенок, выложите их на большую тарелку и оставьте остывать.

Как подавать профитроли с заварным кремом и ягодами клубники:

Помойте и высушите клубнику, разрежьте ее на несколько частей (в зависимости от размера ягоды).

Срежьте у профитролей верхушку, начините кремом и украсьте клубникой.