МЕНЮ
Все рецепты

Шарлотка на ряженке с яблоками

Шарлотка на ряженке с яблоками

Самым простым в приготовлении пирогом с фруктами является шарлотка. Процесс замешивания теста занимает минимум времени, такой десерт многие хозяйки готовят именно в том случае, когда «гости на пороге». Предлагаем вам оригинальный рецепт яблочного пирога, отличается он от стандартного тем, что в тесто добавляется кисломолочный продукт. Шарлотка на ряженке с яблоками получается невероятно нежной, пышной и очень вкусной.

Особый аромат выпечки придают специи, яблоки отлично сочетаются с корицей, добавлять в тесто ее следует совсем немного, буквально несколько щепоток. Фрукты рекомендуется брать кисло-сладких сортов, они будут слегка оттенять сладость бисквита. В тесто мы добавляем ряженку, это не совсем привычным продукт для выпечки, но им часто заменяют кефир. С ряженкой легко приготовить заливной яблочный пирог с нежной и пушистой мякотью. Порадуйте родных вкуснейшей домашней выпечкой.

ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • мука высшего сорта – 260 г;
  • ряженка 3,2%-ная – 150 мл;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
  • сахар – 180 г;
  • сливочное масло – 25 г;
  • яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
  • корица молотая – ¼ ч. л.
Шарлотка на ряженке с яблоками ингредиенты

Приготовление

Подготовьте основу для бисквита. Для этого возьмите глубокую миску, влейте ряженку комнатной температуры, всыпьте сахарный песок. Затем добавьте куриные яйца.

Sharlotka na rjazhenke s jablokami_2

Все эти компоненты взбейте при помощи венчика. Для упрощения процесса можно использовать миксер, потребуется лишь взбить до однородности.

Sharlotka na rjazhenke s jablokami_3

Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем, это необходимо для пышного и нежного бисквита. Всыпьте мучную смесь в миску.

Sharlotka na rjazhenke s jablokami_4

Взбейте все венчиком до однородного состояния, в тесте не должно быть мелких комочков.

Sharlotka na rjazhenke s jablokami_5

Фрукты промойте, очистите от кожицы, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте ломтиками среднего размера. Если все же используете сладкие яблоки, добавьте немного лимонной кислоты.

Sharlotka na rjazhenke s jablokami_6

Промажьте силиконовую форму размягченным сливочным маслом. Сперва выложите яблоки, присыпьте корицей. Если не любите такую специю, можно не добавлять, а ограничиться ванилином в составе теста.

Sharlotka na rjazhenke s jablokami_7

Влейте тесто так, чтобы фрукты были полностью им покрыты.

Sharlotka na rjazhenke s jablokami_8

Разогрейте духовку до 200С, поместите туда силиконовую форму. Выпекайте шарлотку на протяжении получаса. За это время верх бисквита должен зарумяниться. Готовность проверьте при помощи зубочистки, она должна выходить из теста сухой.

На заметку: Если используете для шарлотки небольшую форму, потребуется снизить температуру до 170С и выпекать чуть дольше.

Стоит отметить, что при добавлении корицы в тесто, оно может поменять оттенок до светло-коричневого, поэтому рекомендуется все же посыпать специей яблоки.

Sharlotka na rjazhenke s jablokami_9

По прошествии указанного времени яблочная шарлотка из ряженки полностью готова. Оставьте ее в форме на 10-15 мин., чтобы немного остыла, потом аккуратно выложите на блюдо, разрежьте на порционные кусочки. Ароматную выпечку можно подавать на стол. Приятного вам чаепития!

Sharlotka na rjazhenke s jablokami_10

Советы по приготовлению

  • Если у вас нет ряженки под рукой, замените ее кефиром или натуральным йогуртом.
  • Вместо разрыхлителя используйте соду, вкус и внешний вид выпечки от этого не поменяется.
  • Перед подачей выпечку можно посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками или ягодами.
  • На протяжении первых 20 мин. выпекания пирога лучше не открывать духовку, так как бисквит может осесть.
  • Если готовите в разъемной форме, дно выстелите пергаментом, бока промажьте маслом.
  • Чтобы бисквит хорошо пропекся и не был мокрым, берите не очень сочные яблоки.
Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх