Салат из стручковой фасоли с яйцом
Стручковая фасоль – универсальный продукт, который можно запасти в морозилке с осени. В этом нет ничего сложного – просто нарвите стручки фасоли, сложите их в пакет или контейнер и уберите в морозильную камеру. После этого из фасоли можно готовить первые, вторые блюда и салат целую зиму.
Многие любят стручковую фасоль еще и за то, что ее калорийность минимальна и, кроме того, она богата клетчаткой. Мы приготовим простой и полезный салат из стручковой фасоли с яйцом и чесноком, блюдо готовится просто, получается аппетитная зеленая закуска с пикантным привкусом.
- Свежая или замороженная стручковая фасоль – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 2 ст. л.;
- зелень укропа – 1 пучок;
- масло кокосовое или подсолнечное – 1 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Вначале подготовьте фасоль. Для этого промойте ее под водой и нарежьте.
Хозяйке на заметку: Не забудьте разморозить фасоль перед приготовлением, иначе вся вода уйдет в салат, и тогда он быстро испортится.
В кипящую подсоленную воду опустите фасоль на 5 минут. Затем стручковую фасоль выньте и обжарьте на кокосовом или любом другом растительном масле в течение 10 минут под крышкой.
Выложите фасоль в тарелку.
Яйца куриные сварите вкрутую, очистите, нарежьте. Выложите в тарелку к фасоли.
Чеснок помойте, почистите, измельчите. Выложите сразу же на яйца. Чеснок придаст салату пикантность и остроту.
Зелень укропа помойте и измельчите. Добавьте к остальным ингредиентам.
Хозяйке на заметку: вместо укропа можно использовать любую другую зелень – например, зеленый лук или петрушку.
В салат добавьте майонез, соль, перец – по вкусу.
Все тщательно перемешайте и выложите в порционные тарелки. Рекомендуется есть салат теплым – так он будет особенно вкусным. Приятного аппетита!
На заметку:
- Вместо майонеза можно добавить нежирный несладкий йогурт, либо майонез собственного приготовления – тогда рецепт получится особенно вкусным.
- Чтобы салат получился острее, можно добавить репчатый лук.
- Некоторые повара, для более оригинального вкуса, добавляют в этот салат маринованные огурчики.
- Не забываем, что срок годности салата составляет сутки в холодильнике и 12 часов – вне холодильника. Можно и дольше, но тогда его нужно хранить в специальной посуде в холодильнике.
