МЕНЮ
Все рецепты

Рецепт сырников из домашнего творога

Домашний творог – это вкуснятина сама по себе, а выпечка из него – это уже почти шедевр. Предлагаем вам простой рецепт вкусных сырников из домашнего творога. Многие думают, что делать творог дома – трудоемко и неоправданно. Но я считаю иначе. Я знаю 2 способа приготовления творога: из покупного молока и настоящей покупной сметаны (не сметанного продукта, не порошковой) и из домашнего кислого молока, или простокваши. Пользуюсь последним всегда, так как мне посчастливилось жить по соседству с отличной семьей, которая держит корову. Когда молоко стоит чуть больше суток при комнатной температуре, то превращается в простоквашу. И если эту массу перелить в миску эмалированную, нагреть на очень медленном огне до появления сыворотки (не до кипения), и оставить на пару часов, то ваш творог всплывет над сывороткой. Останется только перелить массу в дуршлаг, или марлю. Дать стечь сыворотке. Творог готов. Пишу и вспоминаю вкус теплого, только что оттопленного творога.

Вот из такого творога и получаются самые необыкновенные сырники, упругие, с сырными вкраплениями, готовить такие сырники несложно и очень быстро, это блюдо будет прекрасным завтраком для детей и взрослых. К сырникам традиционно подают сметану, но сейчас лето и мы подадим к сырникам свежую клубнику и соус из нее.

готовим сырники из домашнего творога
Ингредиенты для домашних сырников
  • 600 г домашнего творога;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 6 ст.л. муки;
  • щепотка соли;
  • масло для жарки сырников
  • Для клубничного соуса: клубника 500г., 1-2 ст. л. сахара.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 35 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 25 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 251 ккал
Белки 13,1 г | Жиры 10,2 г | Углеводы 29 г
Рейтинг рецепта 4.9 из 5 (голосов: 15)
Рецепт сырников из домашнего творога ингредиенты

Приготовление

Сахар и яйцо, а так же соль растираем в миске.
яйцо

В яично-сахарную массу кладем творог.
яйцо и творог

Перемешиваем творог и яичную массу. Крупинки творога не растирайте, это не только время отнимет, но и вкус сырников изменит не в лучшую сторону.
смешали

Теперь время муки. Кладем ее не всю сразу, а по частям: вначале можно 4 ст.л., а потом добавлять по 1 ст. ложке. Тесто должно получиться не сильно забитое. Не перемешивайте долго и упорно, сырники такого внимания не любят. Если муки маловато, тесто жидковатое (наверное, сыворотка не вся стекла с творога), то муки следует добавить, иначе получатся не упругие сырники, а творожные блины.
тесто для сырников

Разогреваем сковородку. Наливаем масло растительное в количестве 5-6 ст. ложек. Пускаем в раковину струйку холодной воды, смачиваем руки и лепим из теста ровные сырники. Тесто к мокрым рукам не престает. Можно обвалять дополнительно сырники в муке, а можно жарить сразу.
сырники жарим

Жарим сырники на огне немного ниже среднего до румяной корочки, с каждой стороны примерно по 2-3 минуты. После того как сырники переворачиваем обжариваем их под закрытой крышкой. Перед выключением крышку снимаем, огня немного добавляем – так корочка появится на сырниках румянее.
сырники жарим 2

А пока жарятся сырники, займемся клубникой. Очищаем ее от веточек и листочков, плодоножек, промываем под проточной водой. Сейчас отличные корзинки из пластика появились в продаже, специально чтобы мыть и собирать клубнику. Стоят совсем недорого, а смотрятся красиво. Чистую клубнику складываем в миске. Засыпаем сахаром.
клубника сахар

С помощью блендера или деревянной толкучки перетираем клубнику с сахаром. Получаем отличное дополнение к десерту.
клубничный соус

Вот и готовы наши вкусные сырники из домашнего творога, подаем их с клубничным соусом и клубникой.
сырники

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Сергей
    16-03-19
    Ответить
    Уважаемые любители сырников. Я приготовил по данному рецепту сырники и Получилось что то не съедобное. Не рекомендую данный сайт так как продукты дорогие время ценно и обманутые ожидания
Добавить комментарий
-- вверх