МЕНЮ
Все рецепты

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем

Пирог «Хризантема» с фаршем – невероятно красивая и сытная мясная выпечка, которая украсит любое застолье, как праздничное, так и домашнее. Для его приготовления понадобятся недорогие продукты. Но много времени, так как выпечка с использованием дрожжей требует большего внимания. Чтобы мясной пирог вышел более пышный и мягкий, используйте прессованные дрожжи только свежие и конечный результат порадует вас и ваших родных.

ВРЕМЯ: 3 часа
Сложный
Порции: 8
Ингредиенты
  • Для теста:
  • молоко – 0,2 л;
  • дрожжи - 25 г;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • крупное яйцо куриное - 1 шт.;
  • масло сливочное (или маргарин) - 50 г;
  • масло подсолнечное - 30 г;
  • мука пшеничная (сорт только высший) – 0,6 кг.
  • Для начинки:
  • мясной фарш – 0,4 кг;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • чеснок -1-2 зубка.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 266 ккал.
Белки: 9 г.
Жиры: 11 г.
Углеводы: 33 г.
Мясной пирог «Хризантема» с фаршем ингредиенты

Приготовление

Начнем с приготовления опары. Для этого покрошите дрожжи в любую объемную эмалированную или пластиковую миску. Насыпьте все количество указанного сахара.

shag 2

Подлейте слегка прогретое молоко. Ложечкой перемешайте, чтобы распустились дрожжи и растворился сахар.

shag 3

Насыпьте 5-6 ложек просеянной пшеничной муки. Перемешайте венчиком и оставьте для поднятия в теплом месте. Понадобится примерно 10-20 минут, чтобы опара поднялась. Если в комнате тепло и нет сквозняков, тесто подготовится значительно скорее.

shag 4

Возьмите отдельную миску, в которую вбейте куриное яйцо. Подсолите. Добавьте предварительно растопленное остывшее сливочное масло и подсолнечное масло. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.

shag 5

К отдохнувшей опаре введите яичную смесь. Перемешайте.

shag 6

Начните подсыпать частями просеянную муку. Сразу перемешивайте лопаткой или ложкой до очень густоватого теста. После, продолжите вымешивать руками, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

shag 7

Укройте его и оставьте в тепле на 60-70 минут. Это время созревания теста и активной работы дрожжей.

shag 8

А пока, приготовьте мясную начинку. Для этого купите или приготовьте в домашних условиях мясной фарш: куриный, из свинины, говядины или смешанный. Добавьте к нему мелко рубленый лук и чеснок. Овощи также можете пропустить через мясорубку. Подсолите и поперчите массу, хорошенько перемешайте.

shag 9

Хорошо выбродившее дрожжевое тесто обомните и разделите на четыре части.

shag 10

Работайте с каждой по очереди. Раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте кружочки с помощью формочки, диаметр которой 7 см. Если такой поварской формы у вас нет, просто возьмите подходящий стакан или кружку. Из одного пласта получилось 13 заготовок.

shag 11

На каждую выложите немного мясной начинки.

shag 12

Заверните одну сторону на другую. Соедините боковые стороны, как указано на фото.

shag 13

Возьмите форму, в данном рецепте она диаметром 28 см. Застелите пекарской бумагой. Уложите заготовки с мясом по кругу, полностью заполнив дно. Дайте немного отдохнуть в теплом месте около 20 минут. Сейчас можете по желанию смазать пирог чуть взбитым яйцом с помощью кулинарной кисти, но это не обязательно. Отправьте его запекаться до румяного цвета при температуре 180-190С, примерно на 40-50 минут.

shag 14

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем готов. Можно нарезать на кусочки или отрывать порционно. Приятного аппетита!

shag 15

Чтобы сделать пирог интереснее по вкусу, вместе с мясом в начинку используйте что-то еще. Например:

  • пару щепоток специй – мускатный орех, молотый перец или кориандр;
  • отваренное рубленое яйцо;
  • пучок шинкованной пряной зелени.

shag it2

Мясной пирог получился очень эффектным,

shag it3

Лепестки с мясным фаршем понравятся всем без исключения. Такой пирог можно приготовить на любой праздник и обязательно будет высоко отмечен вашими гостями.

shag it4

Также обязательно попробуйте приготовить открытый пирог с грибами и сыром в духовке.

Выпечка / Несладкие пироги
Кухня: Европейская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх