Рисовый пудинг с клубникой
Пудинги стали обычным блюдом на нашем столе. Обычно для основы пудинга варят рисовую кашу на молоке и разваривающегося круглого риса. Пудинг можно запечь в духовке или разлить по вазочкам, добавив крахмал для загустения. Сейчас в продаже появилась свежая клубника и можно приготовить замечательный рисовый пудинг с клубникой.
- круглый рис - 250 грамм,
- молоко - 1 литр,
- сахар - 8 столовых ложек,
- соль - 1/3 чайной ложки,
- крахмал - 2 столовые ложки,
- ванильный сахар - 1 пакетик.
- Для соуса:
- клубника - 400 грамм,
- сахар - 50 грамм,
- сок 1/2 лимона.
Приготовление
Промываем и очищаем клубнику, нарезаем на меньшие кусочки и кладём в блендер.
Размельчаем клубнику в пюре, добавив 50 грамм сахара и сок половины лимона.
Высыпаем рис в мисочку и промываем в холодной воде. Бросаем в кипящую воду и варим 3 минуты. Выливаем в дуршлаг и промываем. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь. Понемногу добавляем рис, кладём соль, ванильный сахар. Уменьшаем огонь и варим 30 минут. Незадолго до готовности две столовые ложки крахмала разводим тёплым молоком из каши и вливаем в кастрюлю. Перемешиваем пару минут до загустения.
Разливаем по вазочкам наш рисовый пудинг.
Даём остыть, перед подачей поливаем клубничным соусом и украшаем порезанной клубникой.
