Гречка по-купечески с курицей в духовке
Гречневая каша — одно из самых популярных и любимых блюд в России, но если его дополнить мясом, овощами и зеленью, то получится потрясающе вкусное и сытное блюдо. Предлагаю приготовить гречку по-купечески с курицей в духовке, с добавлением репчатого лука, моркови и томатной пасты. Крупа получается рассыпчатой, мясо – сочным, а овощи - нежными. Такое блюдо порадует ваших близких вкусом, ароматом и станет одним из любимых.
- Куриное филе - 400 г;
- Гречневая крупа - 200 г;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Томатная паста - 1 ст.л.;
- Масло подсолнечное - 3 ст.л.;
- Петрушка - 3 веточки;
- Укроп — 3 веточки;
- Чеснок - 1-2 зубчика;
- Вода 400 мл,
- Соль, перец черный молотый — по вкусу;
Приготовление
Начнем приготовление с подготовки куриного мяса. Блюдо получится вкуснее, если использовать охлажденное филе. Промойте мясо под проточной холодной водой, высушите бумажными полотенцами или салфетками. Нарежьте подготовленное куриное филе небольшими кусочками.
Небольшую луковицу очистите от шелухи, ополосните, нарежьте полукольцами, четверть кольцами или кубиками. Способ нарезки никак не повлияет на вкус готового блюда.
Морковку промойте щеточкой от грязи, специальным ножом очистите от кожуры и измельчите на крупной терке.
В глубокий сотейник или сковороду налейте растительное масло, уложите кусочки куриного мяса, сверху распределите нарезанный лучок и натертую морковь. Отправьте сковороду с подготовленными продуктами в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 15 минут. За это время курица поменяет цвет, а овощи станут мягче.
Томатную пасту разведите в небольшом количестве кипяченой воды (около 100 мл.).
Промойте петрушку, укроп и мелко нарежьте.
Достаньте сковороду из духовки, налейте подготовленный томатный соус, перемешайте.
Добавьте рубленую зелень, измельченный через пресс чеснок и перемешайте.
Гречневую крупу переберите, удалите неочищенное зерно, промойте несколько раз под проточной водой. Подготовленную гречку насыпьте к остальным ингредиентам, добавьте соль, молотый перец, налейте 1,5 стакана кипятка и накройте сковороду фольгой.
Отправьте в духовку на 45 минут при температуре 190 градусов.
Ароматную сытную гречневую кашу с курицей и овощами выньте из духовки, разложите по тарелкам и сразу подайте со свежим хлебом и любимым овощным салатиком. Приятного аппетита!
Советы в приготовлении:
- Гречку с курицей по-купечески в духовке можно дополнить любимыми специями и травами по вкусу. К крупе и мясу отлично подходят молотый кориандр, орегано, мускатный орех и паприка, которая не только добавит вкус, но красивый цвет.
- Курицу можно заменить на говядину, свинину или индюшиное филе.
- Для разнообразия блюда кусочки мяса можно заменить на фарш.
- Блюдо получится постным, если его приготовить только с овощами или с грибами, отлично подходят свежие, замороженные или сушеные лесные грибы.
- Чтобы сократить время приготовления до 30 минут, приготовьте кушанье на плите с заранее обжаренным мясом.
- Гречку можно приготовить и в мультиварке, нужно обжарить овощи с кусочками курицы, добавить томатную пасту, специи, гречневую крупу, влить воду и томить 1-1,5 часа.
Можно также приготовить вкусные котлеты из гречки.
