Плов из куриной грудки в казане
Отличным вариантом известного кушанья станет плов с куриной грудкой в казане или кастрюле на плите, который получается очень вкусным с чудесным ароматом. Кусочки куриного филе становятся очень нежными, а рис - рассыпчатым. К такому блюду можно подавать разнообразные нарезки с овощами и зеленью. Прекрасным дополнением станет белое или красное сухое вино. Благодаря простым и недорогим продуктам, блюдо очень популярно среди многих хозяек, куриное филе получается нежное и сочное, попробуйте приготовить, вам точно понравится.
Вариантов приготовления плова большое количество, это блюдо очень популярно в Среднеазиатских странах и России. Его готовят из говядины, баранины, свинины, птицы, рыбы, есть рецепты плова из грибов с рисом или другими крупами (булгур, маш, пшеница, ячмень). Для придания особенного аромата и вкуса плов дополняют овощами, барбарисом, зирой, чесноком, сухофруктами и пряными травами. Блюдо готовят на костре, плите или в духовке. Особенно вкусным оно получается в чугунном казане.
- Куриная грудка - 400 г;
- Рис - 250 г;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Вода - 500 мл;
- Масло подсолнечное - 80-100 мл;
- Чеснок - 2-4 зубка;
- Соль - 1-2 ч.л.;
- Карри - 1 ч.л.;
- Паприка сладкая - 1 ч.л.;
- Зира семена - 1 ч.л.;
- Барбарис - 1 ч.л.;
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Перец молотый – 0,5 ч.л.
Приготовление
Репчатый лук очистите от шелухи и промойте. Нарежьте крупными или средними кубиками.
Морковь промойте, затем очистите и ещё раз промойте. Нарежьте крупными или средними брусочками. Можно натереть на крупной терке.
Куриное филе ополосните и обсушите бумажными салфетками или полотенцами. Нарежьте средними кусочками против волокон.
В казан влейте растительное масло и поставьте на плиту разогреваться. Спустя пару минут добавьте нарезанный репчатый лук и уменьшите огонь. Периодически помешивайте лук и обжарьте до появления золотистого цвета.
К жареному луку добавьте кусочки подготовленного куриного филе, перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне, периодически помешивая ложкой или лопаткой. Тушите 7-10 минут, пока кусочки мяса приобретут светлый цвет.
В филе с луком добавьте молотый перец, зиру, барбарис, карри, измельченный чеснок, паприку и молотый кориандр. Затем тщательно все перемешайте и продолжайте тушить на медленном огне около двух минут.
Ко всем ингредиентам добавьте нарезанную морковь и продолжайте жарить до мягкости 5-8 минут.
Посолите и перемешайте.
Залейте все горячей водой и доведите до кипения. Воды возьмите в два раза больше, чем риса. Тушите под крышкой 10 минут.
Длиннозерный рис промойте 3-4 раза, чтобы вода стала прозрачной. Добавьте промытый рис в казан с курицей и овощами, распределите его по всей поверхности овощей и мяса, не перемешивая. Тушите ароматное блюдо под закрытой крышкой на медленном огне 35-40 минут.
Готовый вкуснейший плов из куриного филе снимите с огня, аккуратно перемешайте и плдавайте горячим.
Разложите блюдо по тарелкам и подавайте с любимым овощным салатиком и свежим лавашем. Приятного аппетита!
Советы в приготовлении:
- Плов всегда будет рассыпчатым, если для приготовления использовать сорта риса с низким содержанием крахмала. Отлично подходит длиннозерный рис Жасмин или Басмати. Дикий и пропаренный рис для блюда не подходят.
- Чтобы блюдо получилось острым, добавьте молотый острый перец или кусочек острого стручка.
- Золотистый цвет у плова получается с добавлением нитей шафрана, достаточно одной щепотки.
- Чтобы добавить больше чесночного аромата, промойте целую головку, срежьте верхнюю часть и заложите посередине после добавления риса.
