МЕНЮ
Все рецепты

Творожный бездрожжевой кулич

Великий праздник Светлой Пасхи любят, почитают и отмечают все православные христиане. И вряд ли найдётся хозяйка, у которой в этот день на праздничном столе не будет куличей и крашеных яичек. Сейчас огромный выбор пасхальной выпечки представлен в магазинах. Но важен ведь сам процесс – когда дом уже полностью прибран и подготовлен к встрече Светлого Христова Воскресения, заняться выпечкой для праздничного застолья. Для тех хозяюшек, которые только начинают набираться опыта и пока ещё боятся связываться со сложными видами теста, предлагаем сделать творожный кулич без дрожжей.

При таком простом приготовлении выпечка получается очень сочная и вкусная. Добавленные в тесто лимонная цедра и сок наполняют готовые куличи лёгким цитрусовым ароматом, а сливки (или сметана) придают им приятное, нежное сливочное послевкусие.

готовим вкусный творожный кулич без дрожжей в духовке
Ингредиенты
  • творог (жирность любая) – 270 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • сахар – 230 г;
  • жирные домашние сливки – 3 ст. л.;
  • мука пшеничная – 500 г;
  • соль – щепотка;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • растительное масло – для смазывания форм.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Средний
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 50 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Куличи
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 254 ккал
Белки 9 г | Жиры 5 г | Углеводы 43 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Творожный бездрожжевой кулич ингредиенты

Приготовление

Этот кулич хорош тем, что на приготовление теста понадобится совсем немного времени. Для начала займитесь творогом. Если у вас продукт зернистый, то перетрите его через сито, чтобы в готовой выпечке не чувствовались комочки. Чем жирнее будет творог, тем вкуснее получится кулич.

Переложите творог в миску. Сюда же отправьте яйца, только отделите от желтков и оставьте два яичных белка, они понадобятся для украшения.

Добавьте сахарный песок.

При помощи погружного блендера перетрите все продукты в миске до однородного состояния. По желанию можете добавить в тесто ванильный сахар, корицу или мускатный орех.

В полученную массу добавьте жирные домашние сливки (при необходимости можете заменить их сметаной жирности 20%).

Постепенно просеивайте и подсыпайте муку. В зависимости от её сорта может уйти немного больше или меньше от указанного количества.

Добавьте разрыхлитель, соль и соду.

Тщательно перемешайте тесто ложкой.

В конце замеса добавьте тёртую лимонную цедру и выжатый сок с одной половинки. По желанию можете положить ещё мелкие кусочки шоколада, изюм, измельчённые сухофрукты.

В результате должно получиться мягкое и влажное тесто.

Подготовьте формы для куличей. Дно и бока застелите пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Наполните их творожным тестом, чуть больше половины, потому что при выпечке оно будет подниматься.

Отправьте формы в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Выпекайте 40-50 минут. Для полной уверенности проткните творожный бездрожжевой кулич деревянной шпажкой, если она выходит сухая, значит, выпечка готова. Как только достанете куличи из духовки, сразу же вынимайте их из форм и удаляйте пергамент.

К этому времени у вас должна быть готова белковая масса для смазывания куличей. Её можно приготовить, пока они выпекаются. Оставленные ранее два белка взбейте с сахаром (по вкусу) до устойчивой пены. Распределите полученную массу по верхушкам готовой выпечки и на 5-6 минут отправьте снова в горячую духовку.

При запекании белок приобретёт красивый оттенок.

Теперь полностью остудите куличи, и только после этого можно отрезать кусочек на пробу.

Кулич без дрожжей с творогом это, конечно, далеко не классический вариант, но он очень вкусный и станет украшением пасхального пира. Светлого вам праздника!

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх