МЕНЮ
Все рецепты

Рецепт торта «Пьяная вишня»

Торт с вишней можно приготовить по разным рецептам. Чаще всего он готовится на основе бисквита. Сегодня я предлагаю испечь невероятно вкусный торт «Пьяная вишня» на коньяке. Для его начинки отлично подойдет свежая ягода, но можно использовать замороженную или консервированную.

готовим торт пьяная вишня с коньяком
Ингредиенты для теста:
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 1 неполный стакан;
  • какао – 4 ст. л.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Для крема с коньяком:
  • сгущенное молоко – 300 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • вишня с коньяком – 1 ст.
  • Для глазури:
  • молоко – 2 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • шоколад черный – 6 квадратиков (30 г);
  • стружка кокосовая (для присыпки);
  • какао – 2 ч. л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 40 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 320 ккал
Белки 5,9 г | Жиры 19,5 г | Углеводы 30,6 г
Рейтинг рецепта 4.6 из 5 (голосов: 9)
Рецепт торта «Пьяная вишня» ингредиенты

Приготовление

Вишню моем и удаляем из нее косточки. Заливаем коньяком (водкой) и оставляем на 1 день. Если ждать некогда, можно настоять вишню в течение двух часов. В отдельной емкости заливаем ягоды с косточкой.

вишня

Яйца взбиваем с сахаром.

делаем тесто

Постепенно добавляем муку (с разрыхлителем) и продолжаем взбивать.

делаем тесто шаг 2

Добавляем порошок какао. Взбиваем.

делаем тесто шаг 3

В форму (размер 20 см), смазанную растительным маслом, выливаем полученное тесто. Ставим в разогретую духовку на 40 минут. Установленная температура – 180 градусов.

делаем тесто шаг 4

Когда корж зарумянится, проверяем его на готовность деревянной спицей.

выпекли тесто

Разрезаем торт на две половинки с помощью нити.

разрезали корж

Теперь займемся кремом. Откидываем вишню без косточки на сито, давая коньяку стечь.

коньяк слили

В миску с 2 столовыми ложками коньяка (из под вишни) выливаем сгущенное молоко. Перемешиваем.

делаем крем

В размягченное сливочное масло добавляем сгущенку с коньяком и взбиваем все в блендере.

делаем крем шаг2

Добавляем к полученной массе какао и еще раз перемешиваем.

делаем крем шаг3

Из остывших коржей вынимаем сердцевину, оставляя небольшие бортики. Добавляем крем к мякишу сердцевины и перемешиваем.

делаем крем шаг 4

Добавляем вишню без косточек и без коньяка.

делаем крем шаг 5

Заполняем полученной массой две половинки торта.

заполнили торт кремом

Накрываем верхним коржом.

накрыли верхним коржом

Делаем глазурь. Молоко нагреваем на маленьком огне и растапливаем в нем масло сливочное. Добавляем сахар.

Добавляем какао, постоянно все перемешивая. Комочков быть не должно.

делаем глазурь

Растапливаем несколько кусочков шоколада. Глазурь получается достаточно густая.

делаем глазурь шаг 2

Покрываем торт шоколадной глазурью.

полили торт глазурью

Присыпаем сверху и по бокам белой кокосовой стружкой. Украшаем вишней с косточкой.

кусок торта

Конец рецепта, изумительно вкусный торт «Пьяная вишня» на коньяке готов!

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх