Торт с вишней можно приготовить по разным рецептам. Чаще всего он готовится на основе бисквита. Сегодня я предлагаю испечь невероятно вкусный торт «Пьяная вишня» на коньяке. Для его начинки отлично подойдет свежая ягода, но можно использовать замороженную или консервированную.
Время приготовления торта – 1,5 часа.
Вишню моем и удаляем из нее косточки. Заливаем коньяком (водкой) и оставляем на 1 день. Если ждать некогда, можно настоять вишню в течение двух часов. В отдельной емкости заливаем ягоды с косточкой.

Яйца взбиваем с сахаром.

Постепенно добавляем муку (с разрыхлителем) и продолжаем взбивать.

Добавляем порошок какао. Взбиваем.

В форму (размер 20 см), смазанную растительным маслом, выливаем полученное тесто. Ставим в разогретую духовку на 40 минут. Установленная температура – 180 градусов.

Когда корж зарумянится, проверяем его на готовность деревянной спицей.

Разрезаем торт на две половинки с помощью нити.

Теперь займемся кремом. Откидываем вишню без косточки на сито, давая коньяку стечь.

В миску с 2 столовыми ложками коньяка (из под вишни) выливаем сгущенное молоко. Перемешиваем.

В размягченное сливочное масло добавляем сгущенку с коньяком и взбиваем все в блендере.

Тизерная сеть
Добавляем к полученной массе какао и еще раз перемешиваем.

Из остывших коржей вынимаем сердцевину, оставляя небольшие бортики. Добавляем крем к мякишу сердцевины и перемешиваем.

Добавляем вишню без косточек и без коньяка.

Заполняем полученной массой две половинки торта.

Накрываем верхним коржом.
Делаем глазурь. Молоко нагреваем на маленьком огне и растапливаем в нем масло сливочное. Добавляем сахар.
Добавляем какао, постоянно все перемешивая. Комочков быть не должно.

Растапливаем несколько кусочков шоколада. Глазурь получается достаточно густая.

Покрываем торт шоколадной глазурью.

Присыпаем сверху и по бокам белой кокосовой стружкой. Украшаем вишней с косточкой.

Конец рецепта, изумительно вкусный торт «Пьяная вишня» на коньяке готов!