Пирог с консервированными ананасами
Сладкие пироги готовят из дрожжевого, слоеного, пресного, бисквитного или заливного теста на основе кефира, сметаны, сливочного сыра, мягкого творога или йогурта. Начинками могут стать свежие, замороженные или консервированные фрукты и ягоды.
Потрясающе вкусным и нежным из заливного полужидкого теста на основе кефира и яиц получается пирог с консервированным ананасом. Пышное тесто при запекании покрывается ароматной коричневой корочкой, а ананас делает выпечку сочной и невероятно вкусной. Сладкий пирог будет очень красивым, если перед запеканием полукольца консервированного фрукта положить аккуратно сверху на тесто. Такой рецепт не требует дорогостоящих продуктов и много времени на подготовку, в результате получается отличный десерт, который порадует ваших гостей и близких.
- Пшеничная мука (высший сорт) – 160 г;
- Кефир (2,5%) – 130 мл;
- Сахар – 180 г;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Куриное яйцо – 3 шт.;
- Кольца консервированного ананаса – 5 шт.;
- Сливочное масло – 1 ч.л.
Приготовление
Все продукты за 40-50 минут выставляем на стол, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Готовое тесто быстрее подойдет и при запекании станет очень пышным. Куриные яйца разбиваем в миску и добавляем сахар.
Миксером или венчиком взбиваем заготовку, вливаем кефир и еще раз взбиваем, чтобы масса запенилась и стала однородной.
Муку, перемешанную с разрыхлителем, порциями добавляем в ситечко, которое держим над жидкой массой, и просеиваем.
Заготовку для кефирного пирога хорошо перемешиваем венчиком или миксером. Тесто должно быть без комочков и не слишком жидким, иначе полукольца ананаса, при добавлении сверху, погрузятся в тесто. Оставляем на столе на 20-30 минут.
Форму смазываем размягченным маслом, аккуратно выливаем подготовленное полужидкое тесто и равномерно распределяем ложкой.
Кольца сочного фрукта разрезаем пополам и красиво размещаем так, чтобы часть их оставалась снаружи. При запекании они сформируют красивый рельеф.
Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем 45-50 минут, пока поверхность не покроется аппетитной коричневой корочкой.
Вкуснейшую красивую выпечку вынимаем, остужаем, перекладываем на большую плоскую тарелку и подаем с любимыми горячими или холодными напитками. Приятного аппетита!
Советы в приготовлении:
- Пирог с ананасом в духовке получается еще ароматнее, если тесто дополнить ванильным сахаром или корицей.
- Выпечка приобретает новый шоколадный вкус, если в тесте заменить 2 ч.л. муки на какао-порошок.
- Такой десерт можно готовить с любыми свежими или консервированными фруктами, отлично подходят груша, яблоки, киви или персики.
- Ананас можно порезать на небольшие кусочки и добавить в тесто перед выливанием в форму, но выпечка получается не такой красивой.
- Если боитесь, что тесто получится не той консистенции, которая нужна, приготовьте пирог перевертыш. На дно смазанной формы вложите красиво нарезанный фрукт, залейте тестом, запеките и, после остывания, переверните на тарелку. Ломтики ананаса окажутся сверху и выпечка будет красивой.
- Кефир можно заменить на натуральный йогурт.
Также можно приготовить льежский пирог с яблоками.
