Льежский пирог с яблоками

Наверняка и вы знаете массу рецептов яблочных пирогов. Я очень люблю яблоки, поэтому готовлю из них часто. Этот рецепт льежского пирога я узнала от подруги, теперь надобность в шарлотках отпала. Он безумно вкусный и необычный, все кого я им угощала были в восторге! Готовить его просто, требуется немного времени, но много яблок. Именно большое количество фруктов делает пирог очень сочным.

Приготовление

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, чтобы его можно было размять вилкой. Разомните и добавьте в него теплое молоко, предварительно разведя в нем щепотку соли, добавьте сахар. Постарайтесь эту массу перемешать как можно тщательнее, затем просеивайте в нее муку.

Это тесто можно замешивать в мисочке, не стоит его выкладывать на стол. Когда заместите равномерную массу, соберите тесто в комок, обмотайте пищевой пленкой или воспользуйтесь пакетиком. Оставьте в холодильнике на час.

Яблоки порежьте не крупными дольками. Я разрезаю на четыре части, вырезаю косточки и каждую четвертинку режу еще на три части. Сегодня я не нашла кислых яблок, пеку пирог из сладких, но в идеале советую брать "симиренку". В тесто сахар почти не добавляется, но сироп сладкий и в сочетании с кислыми яблоками, получается очень вкусно.

Раскатайте тесто круглой формы, такого размера, чтобы оно уместилось в форму и полностью закрывало ее бортики. Тесто мягкое, поэтому раскатывать можно сразу на пергаментной бумаге, потом его проще будет перенести в форму.

Взбейте вилкой яйцо с половиной сахарной пудры и корицей.

Эту массу влейте в тесто, которое уже выложено в форме.

Муку смешайте с оставшейся сахарной пудрой и присыпьте яичную массу. Выкладывайте дольки яблок.

Я устилаю яблоками дно, после чего красиво выкладываю сверху.

Выпекайте открытый яблочный пирог 25-30 минут в духовке с температурой 180-200 градусов. После того как пирог остынет, присыпьте его сахарной пудрой. Горячим он плохо режется, поэтому дождитесь полного остывания.