Фаршированный картофель в духовке с фаршем
Этот рецепт несложный в приготовлении и не требует дорогих продуктов. Фаршированный картофель в духовке с фаршем – вкусное, сытное и довольно красивое блюдо, которое можно отнести к категории горячих вторых блюд или закусок. Его можно приготовить как на каждый день, так и к праздничному столу, пикнику, в дорогу, на работу для сытного перекуса.
Перед запеканием каждый клубень с начинкой можно посыпать тертым твердым сыром или пластиной плавленого сыра. Запеченная картошка от этого станет лишь вкуснее.
- картофель - 3 шт.
- Начинка:
- говядина - 200 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубок;
- соль – 0,3 ч.л.;
- молотый черный перец – по вкусу;
- Маринад для картошки:
- растительное масло - 3 ст. л.;
- паприка молотая - 0,5 ч. л.;
- карри - 0,5 ч. л.;
- чеснок - 1-2 зубка.
Приготовление
Для приготовления понадобятся крупные картофельные клубни хорошего качества. Смотрите, чтобы картошка была плотной, без повреждений и черных пятен. Промойте каждый овощ мочалкой или щеткой от грязи. Опустите в кастрюлю для варки. Залейте холодной водой. Закипятите и готовьте 10-15 минут. Клубни должны стать немного мягче. Если ваша духовка довольно мощная, этот шаг можно пропустить. Подваренную картошку откиньте на дуршлаг и хорошо остудите.
Говядину промойте, обсушите салфеткой, нарежьте небольшими кусочками. Пропустите через мясорубку. Для начинки можно использовать любое мясо или же купить готовый фарш в проверенном мясном магазине. Допустимо взять даже куриный или индюшачий фарш – все на ваше усмотрение и вкус.
Очистите лук и чеснок. Нарежьте небольшими кусочками.
В сковородке разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук с чесноком. Обжарьте на сильном огне до золотистого оттенка. Следите, чтобы смесь не подгорела.
Добавьте измельченное мясо. Перемешайте. Уменьшите огонь и жарьте, помешивая, до готовности примерно 10 минут.
Когда начинка будет готова, подсолите и приправьте молотым черным перцем.
Теперь подготовим маринад для картошки. В глубокую миску налейте растительное масло, добавьте карри, молотую паприку, измельченный на терке чеснок. Перемешайте.
Картофель по желанию можно очистить от кожуры. Если клубни молодые, кожицу оставьте. Разрежьте каждый клубень на две половинки. Извлеките ножом или чайной ложкой сердцевину. Смажьте приготовленным маринадом. Посыпьте сверху солью и молотым черным перцем. Оставьте на несколько минут, чтобы картошка промариновалась. Так картофель получится действительно вкусный. Уложите подготовленные дольки на жаропрочную форму с фольгой или пергаментом. Фольгу смажьте растительным маслом.
В центр картофеля добавьте мясную начинку. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Запекайте 30-40 минут до мягкости картошки. Время запекания зависит от мощности вашей духовки.
Фаршированная картошка с фаршем в духовке готова.
Подавайте сразу к столу со сметаной или другим соусом, украсив рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!
В данном рецепте используется мясная начинка для картофеля. Но, если такой вариант вы уже испробовали, воспользуйтесь одним из рецептов следующих начинок:
- в пассированный репчатый лук добавьте измельченную в блендере смесь обжаренных шампиньонов и курицы;
- обжаренные с луком грибы смешать с мясом;
- смесь тертой сердцевины клубней, рубленой пряной зелени и обжаренного мясного фарша с ложкой сливок.
