Торт на сковороде с заварным кремом
Летом обычно нет времени долго стоять на кухне, выдумывая вкусности для всей семьи. На этот случай есть один необычный рецепт. Вкусный торт на сковороде с заварным кремом готовится довольно просто. А что самое главное, он быстрый. Потребуется совсем немного времени, а в итоге вкусным десертом накормите всю семью.
Ну а если вы уже опробовали именно этот рецепт у себя на кухне, попробуйте его разнообразить:
- добавьте в крем молотых орехов – кешью, пекан или бразильские (их не нужно предварительно очищать);
- вместе с кремом для прослойки коржей используйте тонкие ломтики консервированных фруктов;
- добавьте столовую ложку какао-порошка или 75-80 грамм растопленного шоколада в крем или тесто на коржи, получится быстрый шоколадный торт.
- Для теста:
- мука пшеничная - 2,5-3 ст.;
- куриные яйца - 6 шт. (желтки);
- сахар - 3/4 ст.;
- соль – щепотка;
- сода - 1/2 ч. л.;
- яблочный уксус для гашения - 1-2 ч. л.;
- ванильный сахар - по желанию;
- маргарин – 200 г.
- Для заварного крема:
- молоко - 600-700 мл;
- куриное яйцо - 2 шт. (желтки);
- сахар - 0,5 ст.;
- мука - 2 ст. л.;
- сливочное масло - 70 г;
- ванильный сахар - по вкусу.
Приготовление
Первым делом отправьте маргарин в небольшой ковш и растопите его на плите. Лучше при этом использовать водяную баню. Кипятить маргарин не нужно.
Желтки отделите от белков и отправьте в широкую миску, добавьте к ним сахар и щепотку соли. Для аромата можно добавить ванильный сахар.
Миксером взбейте желтки с сахаром до светлой и пышной массы. Сначала включите миксер на первую скорость, потом переключите вторую, третью.
Постепенно влейте к желткам не горячий растопленный маргарин и продолжайте взбивать массу.
Просеянную муку добавляйте в тесто для торта, перемешивайте ложкой или лопаткой.
Соду гасите в яблочном уксусе, добавьте в тесто.
Тесто получилось достаточно мягкое, но густое.
В пакет переместите тесто, на 15 минут поставьте его в морозилку.
Приступайте к формированию коржей для торта. Мукой присыпьте рабочую поверхность. Тесто делите сначала пополам, а потом равномерно разрежьте на небольшие кусочки. Получится 8 штук.
Раскатывайте тонким пластом один кусочек теста, края можно выровнять с помощью тарелки или специальной круглой формы. Для этого сверху на пласт поместите тарелку и ножом очертите ровно края.
На сухой сковороде с толстым или антипригарным дном выпекайте коржи для торта по несколько минут с каждой стороны. Так как в тесте много маргарина, коржи хорошо пекутся и не прилипают ко дну сковороды.
Все румяные коржи выкладывайте стопкой на тарелку.
Пока коржи для торта остывают, займитесь заварным кремом. Для него вам понадобится молоко, яйцо, сахар и немного муки.
Венчиком размешайте куриные желтки с сахаром и мукой. Затем наливайте молока в желтковой массе. На плиту поставьте крем, включите небольшой огонь. При постоянном помешивании венчика, доведите крем до кипения. Дальше снимайте заварной крем с огня. Здесь также удобно использовать водяную баню, чтобы крем не пригорел.
В тёплый (не горячий) крем добавьте кусок сливочного масла и тщательно перемешайте.
Остывшим заварным кремом промажьте все коржи, соберите торт. Чтобы первый корж не ёрзал по тарелке, немного смажьте ее кремом.
Торт для пропитки отправьте в прохладное место на 7-9 часов, а лучше на ночь. Перед подачей на стол торт обсыпьте со всех сторон крошкой из румяного коржа. Для нее подойдут запеченные обрезки теста.
Готовый и пропитанный торт нарезайте порционными кусками и подавайте с чаем или кофе. Торт с заварным кремом на сковороде испеките к любому празднику, или чтобы просто порадовать своих близких. Приятного аппетита!
