Суп-пюре из курицы и картофеля
Нежная бархатная консистенция, легкость приготовления и незатейливый набор продуктов – всё это привлекает нас в супах-пюре. Если вы ещё не испытали вкус этого блюда самое время сделать это сейчас и приготовить вместе с нами очень простой картофельный суп-пюре с курицей.
Как вы уже поняли из названия, основными ингредиентами нашего супчика будет картофель и курица, ну а что еще добавить – решайте сами. В нашем варианте это будет классическая добавка в виде репчатого лука и моркови.
Можно в качестве дополнения использовать качественный плавленый сырок и тогда ваш картофельный суп-пюре приобретёт приятный сливочный вкус. Добавление сливок так же существенно повлияет на вкус супа и сделает его более нежным. Ну, а у нас сегодня будет, так сказать, простой классический вариант и для его приготовления мы используем следующий набор продуктов.
- Куриная грудка – 200 г;
- Картофель – 450 г;
- Морковь – 60 г;
- Лук репчатый – 100 г;
- Сливочное масло – 30-40 г;
- Куркума – 1/4ч.л.;
- Соль и перец – по вкусу;
- Вода – 1 л;
- Зелёный лук или другая зелень – на ваше усмотрение.
Приготовление
Для приготовления супа-пюре с курицей можно использовать любые её части. Более наваристый бульон получится из четвертинки или бёдрышка, а совсем лёгкий конечно же из грудки. Мы готовим из части грудки.
Начнём с бульона. Мясо хорошо промываем и опускаем в кастрюльку с холодной водой. Ставим на огонь.
Если вам потребуется сделать просто отварное мясо тогда всё происходит с точностью до наоборот. Кладём кусок в уже кипящую воду.
Не забываем проследить и вовремя снять пенку, чтобы она не испортила внешний вид бульона.
Куриная грудка готовится быстро, примерно 25-30 минут. За это время мы подготовим остальные ингредиенты. Очистим картофель, обмоем и нарежем на небольшие кусочки (для быстрейшего приготовления). Опустим его в кастрюльку минут через 15-ть от начала кипения курицы.
Лук и морковь также почистим, помоем и затем морковь нарежем тонкими колечками, а лук как на зажарку.
Подготовленные морковь и лук нам нужно спассеровать. Для этого на разогретую сковородку кладём сливочное масло и выкладываем овощи.
Сковородку накрываем крышечкой и оставляем на небольшом огне. Примерно через 5-7 минут наши овощи будут готовы. Они станут не зажаренными, а именно спассерованными, вкусно пропитанными сливочным маслом.
Из бульона достаём готовую грудку, а в него высыпаем наши овощи. Добавляем куркуму, солим и перчим по вкусу. Даем покипеть 5-7 минут.
В это время нарезаем мясо на небольшие кусочки, для того чтобы потом порционно разложить их по тарелочкам.
Овощи в бульоне приготовились.
Остаётся измельчить содержимое кастрюльки в суп-пюре. Используем для этого погружной блендер. Стараемся последовательно измельчать, чтобы не оставалось кусочков и получилась однородная масса.
В принципе это всё. Суп-пюре из картофеля с курицей уже готов. Разливаем его по тарелочкам раскладываем кусочки мяса, добавляем зелень и приглашаем всех к столу.
