МЕНЮ
Все рецепты

Постный фасолевый суп

рецепт Постный фасолевый суп

Если говорить о количестве цветов радуги, то цветов и сортов  фасоли намного больше. Но это не самый важный фактор. Банальное растение семейства бобовых, казалось бы не вызывает никаких вопросов. Однако преимущество кальция и магния, а также  обилие углеводов, вынуждают обратить внимание на этот продукт. А кроме всего прочего,  фасоль умеет быть красивой, ведь недаром некоторые сорта используют в качестве декоративных растений. Ну, а если вернуться к кулинарным вопросам, то в процессе приготовления, профессиональные кулинары и диетологи рекомендуют замачивать фасоль перед варкой, как минимум часов на восемь.

Если вы замочите фасоль, то вернёте ей влагу, которую она потеряла во время сушки, она размягчится и сократит время приготовления. И если верить докторам, то в воде растворяются  сахара, которые не могут раствориться в человеческом организме.  Собственно, что я и сделала, когда готовила этот постный фасолевый суп. Поверьте, он ничуть не хуже, чем, приготовленный на мясном бульоне. Этот рецепт яркий пример того, что диетические блюда могут быть вкусными.

Ингредиенты
  • вода – 1,3 л;
  • фасоль сухая – 1-1,5 ст.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • укроп – 10 г;
  • соль, перец черный молотый, по вкусу.
Постный фасолевый суп фото ингредиенты

Как приготовить постный суп с фасолью без мяса

Фасоль  необходимо тщательно, помыть  и  выложите в миску, после чего залить чистой, фильтрованной водой. Этот этап является своеобразным процессом отсеивания. Вы сразу увидите, какие бобы могут быть употреблены.  Фасоль должна набухнуть в течение нескольких часов. Это значительно ускорит процесс её приготовления. Я обычно оставляю фасоль в воде на ночь. А утром варю суп. Такой суп можно сварить из консервированной фасоли, но на мой взгляд, из сухой вкуснее. Он получается с более насыщенным вкусом фасоли.
postnyj fasolevyj sup 2
Когда фасоль будет готова к работе, выложите её в кастрюлю и залейте водой. Варите фасоль почти до готовности.

Суп мы варим без мяса и без использования мясного бульона. Но можно варить этот суп используя грибной бульон.
postnyj fasolevyj sup 3
Морковь, как и репчатый лук, необходимо очистить и конечно  помыть. Нарезайте  эти овощи произвольно. Потом необходимо выложить их  в сковороду, с предварительно налитым, рафинированным, подсолнечным маслом.
postnyj fasolevyj sup 4
Слегка припустите морковь с луком в сковороде в течение 7-8 минут.
postnyj fasolevyj sup 5


И когда фасоль уже будет почти готова, добавьте морковь с луком.
postnyj fasolevyj sup 6
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю.
postnyj fasolevyj sup 7
Варите суп до готовности всех ингредиентов еще 15-20 минут и выключайте. В конце добавьте нарезанный укроп.
postnyj fasolevyj sup 8
Вкусный, сытный и полезный постный суп с фасолью готов. Подавайте на первое в обед.
postnyj fasolevyj sup 9

Оцените рецепт
669

Добавить комментарий

вверх