Суп с фрикадельками и фасолью
Сварим суп с фрикадельками и фасолью с добавлением куриного бульона и овощей. Фасоль используем белую сухую, если вы хотите сварить аналогичный суп и не потратить много времени, а фасоль требует достаточно немало времени на ее подготовку, то используйте консервированную фасоль.
- бульон куриный – 1,5 л;
- вода 1 л,
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- фасоль сухая – 1,5 ст.;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- филе куриное – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Замачиваю фасоль, как правило, на ночь, залив водой так, чтобы она покрывала фасоль.
Набухшую, после замачивания фасоль выложить в кастрюлю. Залить водой или так, как я - бульоном и бульоном. Ставим на средний огонь и варим почти до готовности.
После этого приступим к обработке овощей: чистим морковь, предварительно, тщательно вымыв, а также луковицу. Соответственно нарезаем мелко лук, а морковь, как вам вздумается, но мелко. Можете, как я кружками или половинками. И потом, всё это в сковороду с маслом(естественно растительным). Я использую подсолнечное.
Припустите лук с морковью в сковороде минут 7-8 на небольшом огне.
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.
Добавьте в кастрюлю.
Морковь с луком также выложите в суп.
Приготовьте фарш для фрикаделек. Луковицу очистите. Помойте куриное филе. Пропустите через мясорубку филе и луковицу.
Посолите и тщательно перемешайте.
Из приготовленного фарша сформируйте небольшие шарики – фрикадельки.
Выложите фрикадельки в кипящий суп. Посолите его по вкусу.
Варите суп до готовности всех ингредиентов.
Очень вкусный и сытный суп с фасолью и фрикадельками готов. Подавайте на обед.
