Как сварить вкусное варенье из алычи с косточкой

Заготавливать на зиму закатки, которые включают в себя разнообразные компоты, варенье, джемы, иными словами разнообразную сладкую консервацию, позволят нам зимой окунуться в воспоминания о том, каким солнечным, теплым и богатым на урожай было прошедшее лето. А какое множество разнообразных сладких блюд можно приготовить из сладкой консервации, это и пироги, и кисели, а также просто использовать как дополнение к утреннему чаю. В этом рецепте мы расскажем, как сварить вкусное варенье из алычи на зиму, алыча у нас крымская, желтая, сочная и вкусная. Варить варенье мы будем с косточками.

Приготовление

Плоды желтой алычи растут на дереве, но нередко они оказываются и на земле, а также плоды поддаются опрыскиванию от вредителей. Поэтому перед тем, как приступить к процессу закатывания, плоды алычи необходимо тщательно вымыть. Также не забудьте удалить хвостики у плодов. Сливу необходимо сложить в кастрюлю, в которой будет происходить процесс варки плодов.

Ставите кастрюлю с плодами алычи на огонь средний. Высыпаете в эту же кастрюльку сахар.

Выливаете сюда же 100 мл. воды.

Ждете, пока сахар растает и алыча пустит свой сок. Когда сок закипит, огонь убавляете на маленький огонь. При варке варенья на поверхности будет образовываться пенка, которую советую собирать в отдельную посуду.

Так варенье из алычи необходимо проварить на протяжении получаса. А тем временем вам необходимо будет литровую банку, в которую вы будете закатывать варенье, простерилизовать. Для этого вам необходимо в кастрюле закипятить воду и при помощи дуршлага или специальной крышки с отверстием простерилизовать банки над паром на протяжении 15 минут. Крышку, которой вы будете закрывать банки, также необходимо прокипятить.

Когда варенье проварилось полчаса, в простерилизованную банку выливаем варенье при помощи половника под самый край, затем накрываете крышкой и закатываете.

После того как крышку закрыли, банку с вареньем необходимо перевернуть на крышку и укутать в теплое полотенце иди лучше одеяло. Через полчаса проверьте, плотно ли закрыта крышка, т.е. не течет ли варенье. Если все хорошо, то оставьте варенье остывать в таком положение и под одеялом.

Варенье из алычи получается по вкусу кисло-сладким, с приятной пряной ноткой.