МЕНЮ
Все рецепты

Кетчуп из помидоров и чеснока на зиму

Кетчуп из помидоров и чеснока на зиму

На полочках в магазинах нас встречает столько разных кетчупов, что просто глаза разбегаются, какой же из них выбрать. Тут тебе и острый, и деликатный, и с чесночком, и с травами, и яблоками, и со сливами. Но вот выбрать натуральный, часто представляется затруднительным.
Казалось бы, в чем проблема? Сейчас такой выбор кетчупов, что можно выбрать на любой вкус. Есть среди них, безусловно, и хорошие. Наверное, есть и безвредные. Если поставить себе цель, то можно вывести все эти продукты на «чистую воду», узнать что каждый из них из себя представляет. Но тратить на это время не всегда хочется. Слишком много сейчас поступает негативной информации о продуктах питания, чтобы всю ее держать в голове. Как хорошо было бы, чтобы этой информацией занимался тот, кому это положено, а мы были бы уверены в качестве тех продуктов, которые продаются в магазине.
А пока этого нет, можно самим освоить приготовление томатного кетчупа с чесноком в домашних условиях на зиму. В этом продукте вы будете уверены: в нем не будет ни крахмала, ни искусственных консервантов, ни всевозможных «Е-шек». Зато будут спелые томаты, мясистый болгарский перец и немного специй для усиления вкуса.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • помидоры – 3 кг,
  • перец болгарский красный – 0,7 кг,
  • чеснок – 7-10 зубчиков,
  • сахар – по вкусу (около 0,5 стакана),
  • соль – 1 ст. ложка,
  • перец жгучий молотый – 1 ч. ложка.
Кетчуп из помидоров и чеснока на зиму ингредиенты

Приготовление

Из помидоров выдавим сок при помощи соковыжималки, сок должен быть однородным без семечек.
мясорубка
томатный сок
Его нам надо будет уварить как минимум в два раза. В зависимости от количества и интенсивности кипения на это нам понадобится от часа до трех и более. Пока варится сок, мы можем заняться остальными ингредиентами. Нам понадобится красный болгарский перчик, вымоем его и удалим сердцевинку.
перец
Пропустим через мясорубку или измельчим в блендере. Начистим зубчики чеснока.
перец измельчили


Когда томатный сок уварится, добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, болгарский перец, остальные ингредиенты и продолжим варку еще полчаса.
уварили
Пробуем соус, при необходимости можно добавить сахар, соль, чеснок, жгучий перец.
приправы
Далее посмотрим на наш кетчуп: если его густота достаточная, то варку заканчиваем. Если соус жидковат – продолжаем до приобретения кетчупом нужной консистенции.
варим кетчуп
Горячую массу раскладываем в стерильные баночки и закатываем прокипяченными крышечками. Наш вкусный чесночно-томатный кетчуп на зиму готов, как видите заготовить его в домашних условиях несложно. Советуем закрывать кетчуп в небольшие баночки, ведь в отличие от магазинного срок его хранения после открытия небольшой – примерно одна неделя.
кетчуп закрыли

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Оксана
    8-09-14

    А я добавляла в домашний кетчуп корейские приправы, получился островатым.

  2. Ангелина
    29-10-14

    Отличный рецепт! Со сладким перцем наверняка очень вкусно получается. 

Добавить комментарий
вверх