МЕНЮ
Все рецепты

Кетчуп из помидоров и чеснока на зиму

На полочках в магазинах нас встречает столько разных кетчупов, что просто глаза разбегаются, какой же из них выбрать. Тут тебе и острый, и деликатный, и с чесночком, и с травами, и яблоками, и со сливами. Но вот выбрать натуральный, часто представляется затруднительным.

Предлагаем самим освоить приготовление томатного кетчупа с чесноком в домашних условиях на зиму. В этом продукте вы будете уверены: в нем не будет ни крахмала, ни искусственных консервантов, ни всевозможных «Е-шек». Зато будут спелые томаты, мясистый болгарский перец и немного специй для усиления вкуса.

готовим пикатный томатный кетчуп в домашних условиях на зиму
Ингредиенты
  • помидоры – 3 кг,
  • красный болгарский перец – 0,7 кг,
  • зубчики чеснока – 7-10 шт.,
  • сахар – 0,5 стакана,
  • соль – 1 ст. ложка,
  • перец жгучий молотый – 1 ч. ложка.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 20 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 91 ккал
Белки 1 г | Жиры 1 г | Углеводы 22 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 5)
Кетчуп из помидоров и чеснока на зиму ингредиенты

Приготовление

Из помидоров выдавим сок при помощи соковыжималки, сок должен быть однородным без семечек.

мясорубка

томатный сок

Его нам надо будет уварить как минимум в два раза. В зависимости от количества и интенсивности кипения на это нам понадобится от часа до трех и более. Пока варится сок, мы можем заняться остальными ингредиентами. Нам понадобится красный болгарский перчик, вымоем его и удалим сердцевинку.

перец

Пропустим через мясорубку или измельчим в блендере. Начистим зубчики чеснока.

перец измельчили

Когда томатный сок уварится, добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, болгарский перец, остальные ингредиенты и продолжим варку еще полчаса.

уварили

Пробуем соус, при необходимости можно добавить сахар, соль, чеснок, жгучий перец.

приправы

Далее посмотрим на наш кетчуп: если его густота достаточная, то варку заканчиваем. Если соус жидковат – продолжаем до приобретения кетчупом нужной консистенции.

варим кетчуп

Горячую массу раскладываем в стерильные баночки и закатываем прокипяченными крышечками. Наш вкусный чесночно-томатный кетчуп на зиму готов, как видите заготовить его в домашних условиях несложно. Советуем закрывать кетчуп в небольшие баночки, ведь в отличие от магазинного срок его хранения после открытия небольшой – примерно одна неделя.

томатный кетчуп в домашних условиях на зиму

Оцените статью
Комментариев 3
  1. Оксана
    8-09-14
    Ответить

    А я добавляла в домашний кетчуп корейские приправы, получился островатым.

  2. Ангелина
    29-10-14
    Ответить

    Отличный рецепт! Со сладким перцем наверняка очень вкусно получается.

  3. Гаяне
    26-08-21
    Ответить
    Долго варится, заинтересовал рецепт тем что этот кетчуп готовится без уксуса. Сварила, уварила, разлила по баночкам - их я в микроволновке стерилизовала хорошо предварительно вымыв.
    Буду ждать осени а потом открывать баночки, надеюсь эта безуксусная консервация будет храниться хотя бы до декабря.
Добавить комментарий
-- вверх