МЕНЮ
Все рецепты

Кетчуп из помидоров и чеснока на зиму

Кетчуп из помидоров и чеснока на зиму

На полочках в магазинах нас встречает столько разных кетчупов, что просто глаза разбегаются, какой же из них выбрать. Тут тебе и острый, и деликатный, и с чесночком, и с травами, и яблоками, и со сливами. Но вот выбрать натуральный, часто представляется затруднительным.

Предлагаем самим освоить приготовление томатного кетчупа с чесноком в домашних условиях на зиму. В этом продукте вы будете уверены: в нем не будет ни крахмала, ни искусственных консервантов, ни всевозможных «Е-шек». Зато будут спелые томаты, мясистый болгарский перец и немного специй для усиления вкуса.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • помидоры – 3 кг,
  • красный болгарский перец – 0,7 кг,
  • зубчики чеснока – 7-10 шт.,
  • сахар – 0,5 стакана,
  • соль – 1 ст. ложка,
  • перец жгучий молотый – 1 ч. ложка.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 91 ккал.
Белки: 1 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы: 22 г.
Кетчуп из помидоров и чеснока на зиму ингредиенты

Приготовление

Из помидоров выдавим сок при помощи соковыжималки, сок должен быть однородным без семечек.
мясорубка
томатный сок
Его нам надо будет уварить как минимум в два раза. В зависимости от количества и интенсивности кипения на это нам понадобится от часа до трех и более. Пока варится сок, мы можем заняться остальными ингредиентами. Нам понадобится красный болгарский перчик, вымоем его и удалим сердцевинку.
перец
Пропустим через мясорубку или измельчим в блендере. Начистим зубчики чеснока.
перец измельчили


Когда томатный сок уварится, добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, болгарский перец, остальные ингредиенты и продолжим варку еще полчаса.
уварили
Пробуем соус, при необходимости можно добавить сахар, соль, чеснок, жгучий перец.
приправы
Далее посмотрим на наш кетчуп: если его густота достаточная, то варку заканчиваем. Если соус жидковат – продолжаем до приобретения кетчупом нужной консистенции.
варим кетчуп
Горячую массу раскладываем в стерильные баночки и закатываем прокипяченными крышечками. Наш вкусный чесночно-томатный кетчуп на зиму готов, как видите заготовить его в домашних условиях несложно. Советуем закрывать кетчуп в небольшие баночки, ведь в отличие от магазинного срок его хранения после открытия небольшой – примерно одна неделя.
кетчуп закрыли

Заготовки / Соусы на зиму
Кухня: Европейская
Оцените статью
Комментариев 2
  1. Оксана
    8-09-14

    А я добавляла в домашний кетчуп корейские приправы, получился островатым.

  2. Ангелина
    29-10-14

    Отличный рецепт! Со сладким перцем наверняка очень вкусно получается.

Добавить комментарий
вверх