МЕНЮ
Все рецепты

Рулетики из баклажанов с орехами и сыром

Рулетики из баклажанов с орехами и сыром

Летняя пора - это время различных овощных закусок. Из баклажана можно приготовить множество вкусных блюд, не упустите возможность и попробуйте приготовить что-то не совсем обычное, но в тоже время похожее на то, что вы уже готовили. Рецептов всевозможных рулетиков из баклажан с начинкой масса. Предлагаю в этот раз оригинальные и очень вкусные рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром. Их можно подавать на праздничный стол на закуску. Приготовить такие рулетики лучше за 5-6 часов до употребления, чтобы они хорошо пропитались ароматами начинки.

Готовим баклажаны с сыром и грецкими орешками, при этом мы будем использовать различные виды сыра и добавим немного чеснока, рулеты получатся пикантыми и ароматными. Впервые я попробовала эту закуску у своей грузинской подруги, которая часто готовит очень вкусные блюда из баклажанов и эта закуска являлась фирменным блюдом ее семьи. Сочетание вкуса было таким гармоничным, что с тех пор я не раз готовила такую закуску дома и для своих гостей.

ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • баклажаны 2-3 шт.;
  • грецкие орехи (очищенные) 0,5 стакана;
  • чеснок по вкусу;
  • твёрдый сыр 50 г;
  • плавленый сырок 0,5 упаковки;
  • сыр с плесенью 30 г;
  • мёд 1 ч. л.;
  • петрушка по желанию;
  • сметана или майонез 1-2 ст. л.;
  • растительное масло 30 мл.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 211 ккал.
Белки: 7 г.
Жиры: 17 г.
Углеводы: 7 г.
Рулетики из баклажанов с орехами и сыром ингредиенты

Приготовление

Для начинки к рулетикам из баклажан возьмите несколько видов сыра для более пикантного вкуса. Сегодня, я использую кусочек твёрдого сыра, плавленый сырок и с плесенью дор блю. Вы можете брать любой сыр на ваш вкус, и даже творог или брынзу. Во всех случаях начинка получится разной по вкусу.
shag2
Подготовьте баклажаны, нарезая их тонкими пластинами. Теперь можно баклажаны присыпать щепоткой соли, либо не делать этого, если ваши овощи не горчат.
shag3
Смазывайте кисточкой с растительным маслом сковороду гриль и хорошо разогрейте. С двух сторон запекайте баклажаны на сковороде. Как вариант, баклажаны можно запечь на противне в духовке. Запекайте на среднем огне в течение 10 минут. Переложите готовые баклажаны на тарелку, чтобы они слегка остыли.

Если у вас нет сковороды гриль, то используйте обычную, лучше чугунную.
shag4
Очищенные грецкие орехи немного обжарьте на сухой сковороде. Подпорченные орехи не используйте.
shag5
Твёрдый сыр натрите на мелко тёрке. Вместе с плавленым и сыром с плесенью отправьте в глубокую тарелку, в которой мы будем делать начинку.
shag6


Разминайте сыр вилкой, добавляя по вкусу майонез или сметану, мёд для пикантности.
shag7
Добавьте в начинку грецкие орехи и мелкорубленую зелень, лук и чеснок по вкусу.

Попробуйте начинку и если необходимо откорректируйте вкус, добавляя немного больше орехов, майонеза или специй.
shag8
Полоски баклажан положите на доску и на каждую добавляйте по ложке начинки на край.
shag9
Скручивайте рулетики из баклажан.

shag10

Сверху посыпьте рулетики тертым твердым сыром. На несколько часов уберите рулетики в холодильник для пропитки.

shag_11

Подавайте рулетики в качестве холодной закуски на тарелке с дольками помидор и веточками петрушки или укропа. Хранятся рулетики из баклажан в холодильнике до 2 дней.
shag_13

Закуски / Закуски из овощей
Кухня: Кавказская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх