Рулетики из баклажанов с орехами и сыром

Летняя пора - это время различных овощных закусок. Из баклажана можно приготовить множество вкусных блюд, не упустите возможность и попробуйте приготовить что-то не совсем обычное, но в тоже время похожее на то, что вы уже готовили. Рецептов всевозможных рулетиков из баклажан с начинкой масса. Предлагаю в этот раз оригинальные и очень вкусные рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром. Их можно подавать на праздничный стол на закуску. Приготовить такие рулетики лучше за 5-6 часов до употребления, чтобы они хорошо пропитались ароматами начинки.

Готовим баклажаны с сыром и грецкими орешками, при этом мы будем использовать различные виды сыра и добавим немного чеснока, рулеты получатся пикантыми и ароматными. Впервые я попробовала эту закуску у своей грузинской подруги, которая часто готовит очень вкусные блюда из баклажанов и эта закуска являлась фирменным блюдом ее семьи. Сочетание вкуса было таким гармоничным, что с тех пор я не раз готовила такую закуску дома и для своих гостей.

Приготовление

Для начинки возьмите несколько видов сыра для более пикантного вкуса. Сегодня, я использую кусочек твёрдого сыра, плавленый сырок и с плесенью дор блю. Вы можете брать любой сыр на ваш вкус, и даже творог или брынзу. Во всех случаях начинка получится разной по вкусу.

Подготовьте баклажаны, нарезая их тонкими пластинами. Теперь можно баклажаны присыпать щепоткой соли, либо не делать этого, если ваши овощи не горчат.

Смазывайте кисточкой с растительным маслом сковороду гриль и хорошо разогрейте. С двух сторон запекайте баклажаны на сковороде. Как вариант, баклажаны можно запечь на противне в духовке. Запекайте на среднем огне в течение 10 минут. Переложите готовые баклажаны на тарелку, чтобы они слегка остыли.

Если у вас нет сковороды гриль, то используйте обычную, лучше чугунную.

Очищенные грецкие орехи немного обжарьте на сухой сковороде. Подпорченные орехи не используйте.

Твёрдый сыр натрите на мелко тёрке. Вместе с плавленым и сыром с плесенью отправьте в глубокую тарелку, в которой мы будем делать начинку.

Разминайте сыр вилкой, добавляя по вкусу майонез или сметану, мёд для пикантности.

Добавьте в начинку грецкие орехи и мелкорубленую зелень, лук и чеснок по вкусу.

Попробуйте начинку и если необходимо откорректируйте вкус, добавляя немного больше орехов, майонеза или специй.

Полоски баклажан положите на доску и на каждую добавляйте по ложке начинки на край.

Скручивайте рулетики из баклажан.

Сверху посыпьте тертым твердым сыром. На несколько часов уберите рулетики в холодильник для пропитки.

Подавайте в качестве холодной закуски на тарелке с дольками помидор и веточками петрушки или укропа. Хранятся рулетики из баклажан в холодильнике до 2 дней.