МЕНЮ
Все рецепты

Греческий суп с фрикадельками

Основными составляющими греческого супа являются яйцо и лимон. Они придают ему консистенцию нежного крема, а также неповторимый вкус. Есть несколько вариантов приготовления греческого супа, но наиболее вкусным получается с фрикадельками, поэтому в этот раз мы приготовим ароматный и вкусный греческий суп с фрикадельками.

готовим греческий суп с фрикадельками
Ингредиенты вкусного супа
  • Свиной фарш — 400 грамм.
  • Отварной рис — 1/2 стакана ,
  • Очищенный репчатый лук — 2 штуки
  • Очищенная морковь — 1 штука,
  • Куриные яйца — 3 штуки.
  • Вода — 2 литра.
  • Свежий лимон — 1 штука,
  • Пшеничная мука — 1 столовая ложка
  • Зелень свежей петрушки — 15 грамм,
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки,
  • Соль — по личному вкусу.
  • Чёрный молотый перец — по личному вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 45 минут
Подготовка 10 мин. | Приготовление 35 мин.
Кухня Греческая | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 61 ккал
Белки 3 г | Жиры 4 г | Углеводы 2 г
Рейтинг рецепта 4.9 из 5 (голосов: 7)
Греческий суп с фрикадельками ингредиенты

Приготовление

Первым делом нам нужно приготовить фрикадельки. Для этого мелко нарезаем предварительно вымытую и высушенную свежую зелень петрушки. В глубокой ёмкости соединяем свиной фарш, отварной рис и мелко нарезанную зелень свежей петрушки. Добавляем одно куриное яйцо, соль и перец по личному вкусу.

для фрикаделек

Усердно вымешиваем фарш и формируем небольшие фрикадельки.

фрикадельки

Очищенный репчатый лук режем на небольшие кубики.

лук

Предварительно вымытую и очищенную морковь режем на кружки.

морковь

В сковороде разогреваем три столовых ложки оливкового масла и высыпаем к нему нарезанную морковь с луком. Жарим овощи, время от времени помешивая до тех пор, пока они не приобретут нежный золотистый цвет.

зажарка

Отдельно в кастрюле доводим до кипения воду и выкладываем в неё поджаренные овощи. Даём бульону ещё раз закипеть.

вода кипит

В кипящий бульон аккуратно выкладываем фрикадельки и оставляем, варится на 10 минут.

варим суп

Пока варятся фрикадельки, приступим к главному — приготовлению яично-лимонной смеси. Для этого со свежего лимона выжимаем сок.

лимон

 Белки двух яиц отделяем от желтков. В желтки вливаем выжатый лимонный сок и тщательно перемешиваем.

яичная смесь

Отдельно с помощью миксера взбиваем белки.

белки

Не прекращая взбивать, постепенно высыпаем муку и выливаем желтки, перемешанные с лимонным соком. Яично-лимонная смесь готова.

взбили все

Теперь нам нужно ввести готовую смесь в суп. Но чтобы яйца в супе не свернулись, сначала смешиваем яично-лимонную смесь с пару ложек горячего бульона, а затем уже тёплую смесь добавляем в кастрюлю, при этом постоянно помешиваем суп. На маленьком огне провариваем суп ещё одну минуту и снимаем с плиты.

ввели в суп

Греческий суп с фрикадельками готов.

греческий суп готов

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх