МЕНЮ
Все рецепты

Греческий суп с фрикадельками

Греческий суп с фрикадельками

Основными составляющими греческого супа являются яйцо и лимон. Они придают ему консистенцию нежного крема, а также неповторимый вкус. Есть несколько вариантов приготовления греческого супа, но наиболее вкусным получается с фрикадельками, поэтому в этот раз мы приготовим ароматный и вкусный греческий суп с фрикадельками.

ВРЕМЯ: 45 минут
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты вкусного супа
  • Свиной фарш — 400 грамм.
  • Отварной рис — 1/2 стакана ,
  • Очищенный репчатый лук — 2 штуки
  • Очищенная морковь — 1 штука,
  • Куриные яйца — 3 штуки.
  • Вода — 2 литра.
  • Свежий лимон — 1 штука,
  • Пшеничная мука — 1 столовая ложка
  • Зелень свежей петрушки — 15 грамм,
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки,
  • Соль — по личному вкусу.
  • Чёрный молотый перец — по личному вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 61 ккал.
Белки: 3 г.
Жиры: 4 г.
Углеводы: 2 г.
Греческий суп с фрикадельками ингредиенты

Приготовление

Первым делом нам нужно приготовить фрикадельки. Для этого мелко нарезаем предварительно вымытую и высушенную свежую зелень петрушки. В глубокой ёмкости соединяем свиной фарш, отварной рис и мелко нарезанную зелень свежей петрушки. Добавляем одно куриное яйцо, соль и перец по личному вкусу.
для фрикаделек
Усердно вымешиваем фарш и формируем небольшие фрикадельки.
фрикадельки
Очищенный репчатый лук режем на небольшие кубики.
лук
Предварительно вымытую и очищенную морковь режем на кружки.
морковь
В сковороде разогреваем три столовых ложки оливкового масла и высыпаем к нему нарезанную морковь с луком. Жарим овощи, время от времени помешивая до тех пор, пока они не приобретут нежный золотистый цвет.
зажарка


Отдельно в кастрюле доводим до кипения воду и выкладываем в неё поджаренные овощи. Даём бульону ещё раз закипеть.
вода кипит
В кипящий бульон аккуратно выкладываем фрикадельки и оставляем, варится на 10 минут.
варим суп
Пока варятся фрикадельки, приступим к главному — приготовлению яично-лимонной смеси. Для этого со свежего лимона выжимаем сок.
лимон
 Белки двух яиц отделяем от желтков. В желтки вливаем выжатый лимонный сок и тщательно перемешиваем.
яичная смесь
Отдельно с помощью миксера взбиваем белки.
белки


Не прекращая взбивать, постепенно высыпаем муку и выливаем желтки, перемешанные с лимонным соком. Яично-лимонная смесь готова.
взбили все
Теперь нам нужно ввести готовую смесь в суп. Но чтобы яйца в супе не свернулись, сначала смешиваем яично-лимонную смесь с пару ложек горячего бульона, а затем уже тёплую смесь добавляем в кастрюлю, при этом постоянно помешиваем суп. На маленьком огне провариваем суп ещё одну минуту и снимаем с плиты.
ввели в суп
Греческий суп с фрикадельками готов.
суп готов

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх